卤肉饭的家常做法（简单几步懒人也可以做出家常卤肉饭）

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 6个
• 香菇 6朵
• 上海青 3棵
• 大米 适量
• 卤肉料 一包
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 油 3汤匙
• 盐 2小勺
• 冰糖 3～5块
• 姜 2片
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材。（提前蒸米饭。）

2、洋葱切碎，香菇切丁。

3、锅里倒入适量的食用油。

4、放入洋葱小火翻炒。

5、炒至洋葱变成金黄色。

6、五花肉切成小块，汤锅里加入一片姜和30毫升的料酒，放入冷水和五花肉丁，烧开之后撇清上面的浮沫，捞出肉丁备用。

7、炒锅里留有炒洋葱的油，倒入五花肉丁。

8、炒至五花肉丁出油。倒入洋葱。

9、再放入香菇丁。

10、继续翻炒，倒入20毫升生抽和10毫升料酒。

11、翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤，放入卤肉料包。

12、煮好的鸡蛋剥壳，放到锅里。

13、盖上盖子小火闷烧三十分钟，放入冰糖和盐调下味，继续再焖烧20分钟即可。

14、把上海青洗干净焯熟，鸡蛋切开，好吃的卤肉饭就做好了。

15、相当美味。

小贴士

关于节省时间： 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水，要记得用凉水放入肉丁再烧开。 2、焯好肉煮鸡蛋，鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿。 3、鸡蛋可以晚一会儿放，所以先把肉炖上再去剥鸡蛋。 一些注意事项： 1、炒洋葱碎一定要小火，不然容易糊锅哦。 2、焯肉的会后要记得凉水放肉，烧开之后用勺子撇去浮沫，水不要倒，等会儿炖肉的时候要用。 3、直接买个卤肉料包，省事。 煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。