早餐吃什么有助于减肥（十分钟搞定的营养减肥早餐）

登头条第一篇文章和大家分享我的早餐。蒸蛋羹、莴苣搭配银耳羹。食材：鸡蛋、鸡脯肉、虾米、莴苣、银耳。

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最近疫情防控值班在外面比较干燥，做点银耳羹，因为没时间用饭煲在灶上慢慢熬，用电压力锅设置在豆/筋档，口感设置在浓郁，这样银耳羹口感浓稠爽滑。但各位想减肥的友友，一定不要放糖哦。有的友友会问，天天做挺麻烦，我一般一次做两天的量放冰箱里，早晨和蒸蛋一起蒸热就可以。我发现银耳羹两天内口感不变，因此，不能超过两天。有时间的友友当天做当天吃更好。

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再来说说我的蒸蛋技巧吧：1、我蒸蛋从来不用保鲜膜，也不放盐，更不要先加水一起打散。方法是两个鸡蛋先打散，再加同量的水打均匀，把泡沫用小勺清理掉，这样蒸出来的蛋羹更光滑，有的友友说蒸蛋上面有窝窝，是蒸老了，其实也不一定，挖开里面没有窝窝就不是蒸老了，因为有泡沫会有窝窝。2、为了防止蒸蛋外层出窝窝，里面不熟，在蒸到两分钟时，用小勺沿着碗壁轻轻转动一圈，这样蒸蛋受热均匀，不会出现上面情况，转完后再蒸3分钟左右，关上灶火闷3分钟，蛋羹刚刚好。因为用的碗壁厚薄和灶火大小不同，友友们在做蛋羹时根据自己情况掌握时间。

蒸莴苣要掌握火候

2斤莴苣的价格

现在是吃莴苣的季节，价格很便宜，我买两根莴苣花了6大角，能蒸4次，今早的蒸莴苣稍微有点发黄了，蒸莴苣记得时间不能和蛋羹同样时间，蒸3分钟就拿出来是翠绿色，不要和蛋羹一起闷，会变成黄色影响食欲。友友们买莴苣也是有技巧的，买苗条的、长长的、外表光滑的，这样的莴苣里面是翠绿色，带着淡淡的香味，品相和口感非常好。粗粗的、短短的、外表不平滑的莴苣品种里面是黄色的，口感和品相都不好。

以我经常忘了蒸干水和蛋羹蒸成马蜂窝的经验，蒸蛋时不要离开，在蒸蛋同时，起锅做蛋卤，友友们，可以把常用的鸡胸肉，牛肉先熟好放保鲜盒里，这样既节约时间又方便。鸡胸肉切丁，放虾米或虾仁爆炒一下加点酱油后再加点水，烧开后放蚝油调味，友友们记住，一定不要再放盐。鸡胸肉和虾米浇到蛋羹上，汤汁浇到蒸莴苣上，一举两得。想省事的友友也可以把胡萝卜、莴苣切丁一起做到蛋卤里。饭量大一点的友友可以同时蒸上南瓜或红薯片、土豆片、玉米等搭配，但要控制摄入量。一顿营养又减肥的早餐十分钟搞定。