七七菜饺子馅做法大全（鲜嫩营养高的刺菜包饺子吃真香）

导语：荠菜槐花靠边站，4月不懂吃它就亏了！鲜嫩营养高，包饺子吃真香。

生活中唯有美食和美景不可辜负，还有几天就立夏了，抓住春天的尾巴，野菜再走一波！

今天在分享这个野菜之前，先说个小故事，去年我三姨从青岛市里回老家，到我家玩了几天，我家住在海边，因为是个度假区，小区里的绿化带比较多，住的人却很少，居民一般都是外地人，我们小区的最大特点就是野菜多，就说我家院子外面吧，各种野菜我都不认识，而三姨以前可是住在大山下的，对野菜认识的非常多。

她看到这种野菜就忍不住要多采摘，临走的时候我妈妈说给她带些好吃的，她却啥都不要，就提了几袋子野菜回青岛了，她说城里啥都不缺，就这种野菜，城里很难见到，它就是“七七菜”也叫七七芽，七七草等，面条菜，各地叫法不同，三姨说，小时候小孩子摔破了皮，老人就会把七七菜捣碎贴上去，消炎止血效果很好。您听过这个说法吗？

七七菜的特点比较好识别，很多人把它当杂草，而且是很让人厌恶的那种，因为它的叶子上有锯齿，小孩子用手抓会被刺到，七七菜鲜嫩的时候是可以食用的，老了的时候就很硬的刺，不好吃了。

为了让大家方便识别这种野菜，我拍了很多细节图片，大家可以对比着去田野里分辨一下，看看自己能不能找到，如果您实在不会辨别，这个季节农村赶大集，一般都会有老农民挖了应季野菜去市场贩卖，5元一斤，买些回家尝尝鲜也不错。

看，这是我和妈妈用了半个小时，在我家小区里挖的野菜，有七七草 ，苦菜，和附地菜，相信很多人除了荠菜，对其他野菜一无所知吧？那就跟我来了解一下七七草吧，其实挖野菜对农村人来说比较简单，他们常年和野草打交道，野菜好吃清洗难，要把野菜摘洗干净是很费时的。

要去掉根部，和枯叶，杂草，剩下鲜嫩的绿叶，用水清洗干净，（对于我在小区里挖野菜，估计要有人说不要破坏绿化，解释一下，我们小区的绿化带并不规范，大部分都是杂草而不是草坪那种，野草是挖不尽的，也破坏不了绿化，所以您不用担心哈）。

七七草有刺，清洗的时候用筷子夹着不伤手，是需要焯水后再食用的。焯水的时候火候大一些，这样刺就变软了。焯水后放冷水里自然放凉，浸泡几个小时，挤净水分，捏成团子，分别装入保鲜袋里，密封起来放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿特别方便。

七七草我妈妈说以前都是吃面条的时候抓一把放进去，简单一拌就可以吃，我估计是那时候生活物资贫瘠，所以把野菜当蔬菜来食用吧，现在人们追求绿色饮食，野菜又返璞回真受到大家的欢迎，七七草可以包饺子，蒸包子，口感滑嫩鲜香好吃。

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