羊肉香菜饺子馅的调法（1个技巧轻松做好羊肉香菜饺子馅）

导语：羊肉香菜饺子怎样调馅才好吃？掌握1个技巧，馅料鲜香还无膻味

香菜是我们日常饮食中常会用到的一种食材，多数情况下它被用来当作调味品，丰富菜肴的口感，但其实很多人不知道的是香菜还能入馅做饺子，将香菜搭配肉类经过一番的烹饪做成饺子，鲜香味美汁还多，口感好的没话说，这样做的饺子比一般的做法口感要好许多，这次要分享给大家的便是羊肉香菜馅饺子的做法，大家掌握好1个技巧，饺子的口感才会更加丰富美味，学会了羊肉香菜馅饺子的做法，以后想吃了随手就能做，用对了方法羊肉馅也不会有膻味，下面我便将羊肉香菜馅饺子的做法详细分享给大家。

羊肉香菜馅饺子的做法：

备用食材：羊肉200克，香菜200克，生抽2勺，食盐少许，葱段、姜片适量，花椒1小把，花椒面少许，面粉400克，水200克；

制作过程：第一步，首先将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧面，羊肉准备一块将其冲洗干净，然后切成大块，放入绞肉机中将其打成肉馅；

第二步，大葱1根，摘洗干净后切成段，生姜切片，一同放入碗中，同时加上点花椒粒，用开水冲入其中，加上一个盖子浸泡一会，香菜一把摘洗干净后控干其中的水分；

第三步，处理好的羊肉馅放入一个盆中，加上一点食盐，将其拌均匀，然后浸泡好的葱姜水捞出其中的杂质不要，水分次少许倒入羊肉馅中，朝着一个方向将其搅打至上劲；

第四步，接着再加入生抽、花椒粉调味，香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可，面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分别擀成饺子皮；

第五步，饺子皮中包裹馅料捏好，锅中添水煮开后放入饺子，煮熟后即可捞出享用。

烹饪小技巧：

1、羊肉香菜馅饺子想要好吃，需要掌握1个技巧，便是事先准备好葱姜水，葱姜水可以起到一定的去腥提鲜效果，用来烹饪羊肉是再合适不过了，帮助压制其中的膻味，口感更加丰富；

2、香菜事先处理干净，加上点盐腌渍一会，既能逼出水分，而且还可以帮助去除一定的涩味，做好的羊肉馅放入冰箱中冷藏一会更好包；

3、煮饺子的时候，在水中加上一点点食盐，防止饺子粘连在一起，便不会破皮，煮饺子三点三开后饺子就熟了。