乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

鸡蛋是我们生活中常见的一种食材,它物美价廉,营养丰富,网上有句话说得好“天下美食千千万,鸡蛋占了一大半”,听着有点夸张,但是事实确实如此,鸡蛋含有大量的蛋白质,一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶,体质不佳人尽量每天都吃,能为身体提供能源,鸡蛋的营养,都是人体必不可少的,说到鸡蛋的做法,那就更多了,煎炒烹炸,焖溜熬炖,样样都行,我深知鸡蛋的好处,每天都换着花样,做给家人吃,今天分享一款乡巴佬卤鸡蛋的做法,简单朴素,咸香入味,上桌瞬间光盘。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

我家的鸡蛋,最受欢迎的有两种做法,平时的水煮鸡蛋没什么味道,特别是蛋黄更难下咽,第一个是茶叶蛋,色泽红亮,茶香味浓郁,第二个就是卤鸡蛋,简直就是早餐,鸡蛋卤得很入味,搭配米粥一起,小孩子也能吃两个,煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋,全都吃腻了,点名要吃这种卤鸡蛋,如果你家的孩子不喜欢吃鸡蛋,你也来试试这做法吧。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

卤鸡蛋

食材:鸡蛋、姜、八角、桂皮、香叶、

调味:冰糖、生抽、老抽、料酒


1、准备2斤鸡蛋,大约15个左右,起锅烧水,温水下锅煮,锅开煮4分钟关火,捞出过一遍凉水,剥掉蛋壳备用。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

2、准备用到的辅料,非常简单,就地取材,冰糖十粒左右,八角3个,香叶4片,桂皮2块,姜片2片,全部备好,装入盘中。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

3、煮好的鸡蛋要划三刀口子,这样更方便入味,操作的时候很简单,但也要注意安全,小心地完成。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

4、把鸡蛋倒入锅中,加入没过鸡蛋的开水,放入所有的香料,另加生抽3勺,老抽1勺,料酒2勺,盖上锅盖大火煮开。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

5、大火煮开转小火,继续盖上锅盖炖,中途轻轻把蛋翻几次面,颜色渐深后转大火,最后要不停地翻锅,因为汤汁越来越少,等汤汁浓稠不再流动,即可关火。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

6、小火煮15分钟左右就行,因为鸡蛋划开了口子,能够很好地入味,倒出来装好上桌,食欲大增,迫不及待想吃一个。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

7、这道菜特别考验耐性,一定要有耐心,孰能生巧,多试几次就总结出经验了,吃不完可以放在冰箱保存,早上捞出一个,配上一碗粥,方便又营养。

乡巴佬卤蛋的做法(咸香入味乡巴佬卤蛋的做法)

技巧总结

1、白水煮好的鸡蛋,记得划上两道口子,能帮助鸡蛋更好地入味。

2、喜欢吃辣的小伙伴,可根据个人口味,适当地增减辣椒。

3、最后的收汁很重要,它能让鸡蛋更好的上色,很香很好吃。

4。不用担心鸡蛋过于咸,因为还有冰糖的甜味在里面,孩子很乐意接受。

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