水城羊肉粉（贵州特色美食水城羊肉粉探店）

这次吃的是一家小店，位于休门街，紧挨着上次吃扫兴的金家牛犁。

休门街上有很多人均消费一二十元的小店，周边公司白领较多，一般大家除了叫外卖之外，会在这些小店解决午饭。

我又来这边办事，炎炎夏日，整日屋内吹空调，看到这家店有“羊肉”二字，就决定吃了，来散散寒气。以前吃过西安的水盆羊肉，不知道与水城羊肉有什么区别。

小店人气很旺，全部满员，我们在一堆快吃完的食客后面站了一会才等上位置。

主营羊肉的粉羊肉面，面，羊肉汤和羊杂。

排队点餐的时候，一位瘦高的中年男士问老板：你是水城的啊？

老板说：我不是，我家大师傅是。

中年男子又说：我在那待过三年，过来试试味道正宗不正宗。

这时，我才想起来要问的一个问题：水城是哪里？

老板和中年男子说：六盘水！

哦，原来我吃的是一家贵州小吃店。

墙上的牌子有这么一大片文字来介绍水城羊肉粉，好好看看，涨知识了。

这段文字先抬出了古代十全大才子，艺术生活家苏东坡的诗句：““陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，来赞美中国吃羊肉的历史和对鲜美羊肉的热爱。大凡美食，和历史上某位人物扯上点关系，吃着就不单单是一碗粉那么简单了，手里端着的似乎是沉甸甸的历史文化。

接下来的大致意思是：羊肉要用黑山羊，肉和骨头一起煮，肉煮好后捞出，羊骨则留在汤锅里熬制羊汤。卖的时候把炖好的羊肉、羊杂切片，在顾客来吃羊肉粉时，先放上米粉，表面上放羊肉片或羊杂，将粉和肉在大漏勺里烫两三分钟，再浇上滚烫的羊肉原汤，最后浇贵州当地辣椒熬制的红油。要了羊肉粉和羊肉面，羊肉片切得薄薄的平铺在米粉上，羊肉看颜色和纹理和牛肉很像。

尝尝肉片，没有羊肉的膻味，肉质非常劲道，我觉得这个肉片切一盘子蘸蒜汁会特别好吃。汤是清汤，没有勾兑的香精味，咸淡适中，非常鲜美。

由于有小朋友在，没有要辣的，老板说他家辣椒是特色，不要辣油可惜，到时候会给我单独盛一小碟辣油。

给小朋友盛一碗清汤的，我再放辣椒油。特意说说这碟辣椒油，真是太好吃了，不似湖南小米辣的生猛，也不似家常辣椒单一的辣，而是香，非常香，香中透出了淡淡的椒麻味，虽然放到汤碗中看着红艳艳的，但却并没有很辣，果然像老板说的，不放辣椒会逊色不少。

当年风靡全国的老干妈辣酱就是产自贵州，创始人陶华碧用的是贵州当地的辣椒，当时学校食堂饭不管有多难吃，放一勺老干妈虽不至于变成珍馐美味，但吃着毫无负担，甚至我们食堂还开发了老干妈炒饭。工作后，好久没吃老干妈了，偶尔买一瓶，怎么觉得不辣了，不香了，后来看消息，原来是她儿子为了节约成本，用了更便宜的河南辣椒，放弃了价格稍高的本地辣椒。

一方水土养一方人，特色美食还得用当地的食材，就像这碗羊肉粉，如果是放了湖南的剁椒，会显得不伦不类。

他家有免费泡菜，右边的泡萝卜很好吃。

两大一小，消费34元，寸土寸金的行业中心，吃到了肉的实在的价格。

有意思的是，在这家店喝到了没听过名字的饮料。

这个长得像一瓶子啤酒的饮料叫“大窑嘉宾”，是浅褐色的很像可乐的碳酸饮料，产地在内蒙古。

这个也没喝过，叫“老北京”，选它是被外包装吸引，脸谱、祥云、纹龙，浓郁的老北京特色。

标注是橙子味的，倒出来却是无色透明的碳酸饮料，喝着呢，又是正宗的橙子汽水味，和北冰洋、高橙的味道很像，我喜欢这个。

总结一下：

这家小店，环境干净，价格便宜，味道大赞，服务周到，人气非常旺。

满分是★★★的话，我给打★★★，值得打卡。

先生后来又吃了他家的羊肉汤，赞不绝口，下次我来尝尝。