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五月不减肥
六月徒伤悲
进入五月以后
气温持续升高
衣服越穿越薄
屯了几个月的肉肉要藏不住了！
大家对身材管理越来越重视，也逐渐认识到健康饮食对控制体重的重要性，于是，低脂沙拉成为许多年轻人的最爱。
大街小巷出现了各种沙拉店，店名都很类似，与“轻”、“瘦”等有关。
某外卖平台上的这些轻食沙拉前往往冠以“增肌”“减脂”“瘦”等字眼。另外，这些沙拉还有个好听的名字——“轻食”，让人有种吃了以后体重也会变轻的联想。
热衷健身和减肥的人士也把吃这种沙拉成为“吃草”，因为这些“轻食”中没有精制米面，以蔬菜为主。
从食材和烹饪方式来看，这些“轻食”还是非常健康的：
食材中的肉类以鸡胸、牛肉、金枪鱼等“网红”食材为主，蔬菜有西蓝花、芦笋、生菜秋葵、西红柿、胡萝卜、彩椒、玉米粒等，有的会配上一点南瓜、红薯、紫薯等谷物或者粗粮作为主食，增加饱腹感。
烹饪方式也非常简单，西兰花、玉米等蔬菜水煮即可，生菜可以盐水浸泡生食，芦笋、鸡胸、牛肉等以少许橄榄油煎制，烹饪方法也相当健康。
而这些号称可以瘦身的轻食，味道也不赖，让控制饮食的过程变得不再“痛苦”，这主要得益于选择多样的各色沙拉酱汁。
但是问题来了！这些酱汁可能使得你的“轻食”热量超过炸鸡的罪魁祸首！
记者来到一家便利店，购买了一份“全蔬沙拉”和三种在售的沙拉酱汁。
查看热量表以后发现，一包沙拉酱的热量可能快赶上你吃的沙拉本身了！
这两包沙拉酱均为30克，经计算，每小包的热量分别为761KJ和581KJ，而这份蔬菜沙拉的热量也才537KJ。
店内在售的瓶装沙拉酱，热量更高，每百克的热量达到2878k！30克的热量为863.4kJ，是沙拉本身的1.6倍。
如果添加了搭配贩售的小包沙拉酱，那么这整份沙拉的热量分别为 1298kJ和1118kJ，一份炸鸡排（130g）的热量约为1217kJ，这份沙拉的超过了一小份鸡排的热量！
怎么样，有没有感觉被骗了？
华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳认为，添加了高热量沙拉酱的沙拉属于高能量食物，减肥就是要控制高能量食物。
其实，沙拉酱热量过高主要是因为里面添加了油或者白砂糖扥等热量较高的成分，我们可以只添加食醋来避免热量超标。自己制作沙拉酱时，可以选取酸奶、柠檬汁等低加工或无加工的食材，另外一餐最好不要食用超过20克沙拉酱。
科普一下
为什么有的食物使用kJ（千焦），有的使用cal（卡路里）为单位计算热量，两者怎么换算？
1千卡/1大卡/1卡路里（kcal）=4.184千焦（kJ）
1卡≈4.18焦耳
1千焦≈239卡路里
一个成年人一天消耗多少热量？可以用这个公式估算：
方法一. 简单算法：（单位卡）
女子：基本热量（卡）=体重(斤）x9
男子：基本热量（卡）=体重(斤）x10
方法二. 精确算法：（单位卡）
1、女子精确计算方法
18—30岁 14.6x体重（公斤）+450
31—60岁 8.6x体重（公斤）+830
60岁以上 10.4x体重（公斤）+600
2、男子精确计算方法
18—30岁 15.2x体重（公斤）+680
31—60岁 11.5x体重（公斤）+830
60岁以上 13.4x体重（公斤）+490
希望大家在五月
瘦成一道闪电！
长江日报记者汪伟颋 毛茵
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