牛肉水煎包调馅秘方（手把手教你做老少都爱的牛肉水煎包）

水煎包，皮脆而不硬，馅香而不腻！ 配上一碗小米粥或酸辣汤，从味蕾到胃里都是满足！

用料

• 面粉 500克
• 牛肉 500克
• 大葱 2根
• 酵母 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 味精 适量
• 盐 适量
• 姜粉 适量
• 花椒，八角，香叶

做法步骤

1、面粉加酵母温水合成较软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发

2、发好的面团，都是蜂窝状！

3、起锅烧油，放入花椒，八角，香叶炸香，去掉调料留料油！

4、大葱切碎，将炸好的料油趁热加入葱沫中！

5、加入牛肉馅，生抽，蚝油，味精，盐，姜粉，一个方向搅拌！

6、边搅拌边加入清水或骨汤，将肉馅调成稠糊状，放入冰箱冷冻20分钟左右！

7、发好的面，轻柔排气，分成如图大小的小面团！

8、排成皮，不要太薄，开包！

9、包成的包子不要太大！

10、不粘锅抹油，全部包好放入锅中，加入清水，清水的量到包子一半，盖上锅盖，小火慢煎，水干后再煎一小会！

11、撒上黑芝麻，出锅！

12、特别推荐马克西姆不粘锅，锅底不粘，并带有微压功能，能更好的锁住食材水分，使口感更加鲜美！

13、出锅装盘

14、皮脆馅香，超级好吃！

小贴士

牛肉馅中可加入清水，也可加入骨汤！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。