紫皮洋葱的好处（详解紫皮洋葱的功效与营养价值）

“洋葱是抗癌之王，多吃能杀死癌细胞！”

“洋葱是蔬菜皇后，能防癌，还能降三高”

“爱吃洋葱的人心脏不会太差，它是天然的心脏支架！”

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洋葱是最常见的蔬菜之一，不过网上有关它的说法却很多，尤其是它的功效，很多人都说洋葱能防癌、降血脂、降血压，小小的洋葱真的能做到吗？

一、洋葱是抗癌之王，一天一个洋葱能防癌？

中国医科大学附属第一医院肿瘤科的研究团队曾在《亚太临床肿瘤学杂志》上发表了一项研究，研究指出多吃葱属类的蔬菜，可降低罹患肠癌的风险。

为了搞懂葱属蔬菜摄入和结直肠癌发生之间的关系，研究人员分别选取了833名结直肠癌患者和年龄相当、相应性别以及居住地相近的健康人进行对照，通过问卷调查的形式收集了人口资料和饮食习惯等。

进行分析统计后发现：葱属蔬菜整体摄入量较大的人群，罹患结直肠癌的风险明显较低，尤其是吃得最多的人群比吃得最少的人群，结直肠癌的风险居然下降了79%。

研究者表示，每年摄入葱属类蔬菜达32斤以上，便可以起到预防结直肠癌的效果。32斤看起来很多，其实平均下来相当于一天摄入一个洋葱。

对此，有学者推测可能和洋葱内含有的某些抗癌活性物质，如硒元素和槲皮素相关。不过说真的，吃洋葱真的能抗癌、防癌吗？

上述的研究仅是一项观察性研究，没有确切的证据表明摄入洋葱和降低癌症发生风险之间的因果关系，更多起到参考作用，不能作为防癌的“金标准”。

南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师尤长宣也曾经表示，从理论上来说洋葱的确是餐桌上的“抗癌食物”，但它作为食物被人体摄入体内，再经由消化系统进行代谢后，能起到多大的抗癌作用，目前还没有明确的结论。想要将其应用于临床癌症预防，还有很长的一段路要走。

在民间除了有洋葱可抗癌的说法外，还有个比较深入人心的说法是洋葱可以帮助降血压、降血糖以及降血脂，甚至有人将洋葱当作了心脏支架，这个做法靠谱吗？

二、洋葱还能降三高，常吃等于吃心脏支架?

洋葱还有多种营养成分，包括有蛋白质、粗纤维、糖类以及多种矿物质，除此之外洋葱内还包括有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。

其中前列腺素具有增加肾血流量、尿量，促进钠、钾排泄，对于降血压有辅助作用，同时可以增加冠状动脉血流量，预防血栓形成。降三高的说法也是由此而来，然而这个说法真的有科学依据吗？

南京市中西医结合医院治未病科副主任医师徐大成表示，洋葱可降三高属于民间的偏方，仅仅能起到一定辅助治疗的作用。在已经患病的前提下，光靠吃洋葱显然是行不通的，一味的迷信偏方很可能会导致延误病情，起到适得其反的效果。

任何疾病的治疗都有前提，三高患者想要将病情控制稳定，改变不良生活习惯非常重要，在不改变不良生活习惯的前提下，无论吃多少洋葱也起不到作用。

洋葱只是日常常见食物的一种，我们不能过分神化它的功效，患病后该看医生要及时去看，切莫盲目相信偏方。

当然了，洋葱的营养价值也是很高的，不妨适当多吃一些。但是在购买洋葱的时候却有点犯难，市面上有多种不同颜色的洋葱，哪种才是最好的呢？吃洋葱又该生吃还是煮熟了吃呢？

三、紫皮、黄皮、白皮，哪个好？生吃还是熟吃？

洋葱之所以有不同颜色是因为它们的品种不同，紫皮洋葱是洋葱中的早熟至中熟品种，一般在5月下旬到6月上旬收获；黄皮洋葱是经过提纯复壮的品种，产量会比紫皮洋葱要低一些；白皮洋葱又被称为牛奶洋葱，产量是最低的且不耐保存。

三种洋葱相比较，紫皮洋葱内含有的蒜素、槲皮素含量最高，所以紫皮洋葱的营养价值是三种洋葱内最高的。

那么，洋葱应该生吃还是熟吃好呢？

这个问题的答案是都可以，主要是依照自己的饮食习惯来选择。值得提醒的是，在生吃洋葱的时候最好先切开放置15分钟，这样做可以让洋葱内的一些有效成分得到充分氧化，可以更好地发挥作用。

虽然说洋葱内含有的营养价值不低，但是它却并不适合所有人，对于一些有特殊病症的人群而言，食用洋葱很可能会给健康带来不必要的负担。

四、洋葱虽好，但不是人人都适宜！

1、眼疾患者

洋葱内含有较多辛辣成分，在切洋葱的时候经常会感觉“辣眼睛”，还可能会频繁的流眼泪。对于有眼疾的人群而言，容易导致本身的病症加重。

2、胃溃疡患者

胃溃疡患者的胃粘膜已经受到了较大损伤，甚至部分患者还伴有幽门螺杆菌感染，患者在患病期间容易出现消化不良、胃痛以及反胃恶心等不适症状。而洋葱内含有的辛辣成分，可能会加重胃部不适症状，让患者的病情持续加重。

3、过敏的人

部分体质容易过敏的人可能会对洋葱过敏，在食用洋葱后会出现一系列的过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹等，这类人群要避免食用洋葱。

洋葱是个营养成分很高的食物，但它仅仅只是一种食物，想要依靠某种食物来起到预防、治疗疾病作用，这显然是行不通的。对此一定要持有正确心态，不要盲目相信偏方。