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黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。金针菜的花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，为了方便把它保存，就把黄花菜的花蕾焯水后晾干，就成了干黄花菜。
黄花菜是一种美味营养的健康菜，经常食用黄花菜还能滋润皮肤。黄花菜有很多种做法，凉拌、炖汤都可以。我最喜欢用黄花菜搭配五花肉一起红烧，吃起来，红烧肉肥而不腻入口即化，黄花菜鲜嫩可口，非常好吃。
【黄花菜烧肉】
【准备食材】
主料：干黄花菜、五花肉
辅料：葱段、姜片
调料：黄酒、老抽、生抽、糖、盐
【具体的做法】
1：干黄花菜用冷水浸泡一小时，然后再清洗干净备用。
2：锅烧肉放入五花肉，用中火慢慢煸炒至五花肉出油上色。
3：把葱段和姜片放入锅里翻炒片刻，再加适量的黄酒去腥。
4：锅里倒入适量清水加适量老抽、生抽、白糖、盐，再放入黄花菜，大火烧开改小火焖煮半小时左右。
5：时间到，打开锅盖改用大火翻炒，把锅里的汤汁收浓稠即可出锅装盘了。
黄花菜烧肉，做法简单又方便，五花肉入口即化，一点都不油腻，黄花菜鲜香可口，美味又营养，喜欢吃朋友可以试试！
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