莲子怎么做好吃（3种不同做法解馋又营养孩子最爱吃）

七月是一年中最热的一段时间，此时天气炎热干燥，导致许多人食欲不振，吃不下饭，所以咱们不妨买一些莲子做成零食来吃。

现在正是新鲜莲子成熟上市的时候，此时的莲子最为鲜甜饱满，所以遇到一定别错过。莲子中含有丰富的蛋白质，磷脂，以及多种人体所需的维生素和微量元素，经常食用具有养心安神的作用，尤其是一些工作压力大的上班族和失眠多梦的老年人，不妨可以试着多食用一些莲子，可以起到放松情绪，帮助快速入眠的功效。下面就给大家分享莲子3种不同的做法，解馋去火又营养，孩子们最爱吃！

一、香甜脆莲子

1、准备一些新鲜的无芯莲子洗净，冷水下锅煮熟，捞出后立即用冷水冲凉。

2、将莲子放入盆中，加入一小把玉米淀粉翻拌均匀，使莲子表面均匀地裹上薄薄一淀粉。

3、锅内加入多一点的食用油，油温烧至五成热，将莲子慢慢下入锅中，小火浸炸，炸至莲子表皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4、净锅加入一勺清水，再下入一小把冰糖，用勺子不停搅拌，将冰糖熬化，糖汁熬制粘稠，然后立即将莲子倒入锅中，使糖汁均匀的包裹在莲子表面。

5、用漏勺将莲子捞出，控干多余的糖汁，然后在莲子表面撒上一层糖粉，自然晾干即可。

二、莲子水果羹

1、准备一把新鲜的无芯莲子洗净，再准备几种自己喜欢吃的水果，冲洗干净后切成小块备用，如苹果、芒果、西瓜、水蜜桃、葡萄都可以，注意一定要记得去皮。

2、锅内加入适量清水，莲子冷水下锅煮熟，然后加入一小把冰糖熬化，接着把切好的所有水果下入锅中，立即再下入适量湿淀粉勾一个浓芡即可。

3、晾凉后装入碗中，放冰箱冷藏后食用效果更佳。

三、银耳莲子羹

1、银耳提前一晚用冷水泡发，泡好的银耳去掉根部不要，剩下的其余部分用刀剁碎备用。

2、砂锅内加入适量纯净水，将银耳冷水下入锅，盖上锅盖，大火烧开后转中小火继续煮15分钟，然后关火焖60分钟，静待银耳出胶。

3、到时间后打开锅盖，取适量莲子，红枣，百合洗净后下入锅中，用大火烧开，加入一小把冰糖，盖上锅盖转中小火煮20分钟即可。

4、按照这个方法煮好的银耳莲子羹，非常粘稠，满满的全是胶。