油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

爱吃虾的必收藏! 过年的餐桌上必不可少的大虾。 颜色也很喜庆呀! 家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了,不仅颜值高,还上档次哦~ 跟着我的教程做起来吧,一遍就能学会哦,新手必学菜肴!


用料

  • 海虾 500g
  • 盐 10克
  • 白糖 2勺
  • 胡椒粉 少许
  • 植物油 适量
  • 生姜 少许
  • 小葱 1根
  • 料酒 60克
  • 酱油、生抽 各25克

做法步骤

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

1、准备500克的鲜虾。 小贴士✨ 个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了! 买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

2、开始处理虾啦 把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。 小贴士✨ 处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

5、准备料汁。 这步是关键,我们提前调一个料汁。 我这个料汁口感绝了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 酱油25克 料酒30克 盐5克即可 搅拌均匀备用

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

6、准备配料。 葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。 提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

7、开始制作。 把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

9、煎至金黄翻面煎另外一面。 这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。 这个时候是不是已经很有食欲了

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

油闷大虾的作法(15步教你0失败的家常做法)

15、是不是很简单,关键是还好吃哦,赶紧做起来哦~

小贴士

加入料汁焖制时注意观察料汁的浓稠度,别焖干啦

海虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


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