芝麻酱拌菠菜怎么做好吃（这样做清香爽口）

今天给大家带来的是一道用菠菜制作的凉拌菜，味道鲜美，还带有清香的味道，是一道特别开胃好吃的下饭菜，大家要是喜欢吃菠菜的话，可以试一试。

说实话菠菜可是很普通的一种蔬菜，但是它的营养价值很高，它的原产地是在伊朗，在我们国家的种植也很普遍。它传入中国的时间也比较早，《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。 宋代苏轼的诗中写道：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”可见它是历史悠久的食材。

通常菠菜都是当作配菜，它虽然是配菜，但是它含有丰富的蛋白质，以及钙，铁等各种微量元素，但是热量不高，是低脂低卡的食材，对增肌和减脂都很有帮助。菠菜的吃法和做法都很简单，最常见的就是清炒、用来煮汤、再就是用来凉拌来吃，而菠菜的凉拌做法也很多，今天分享菠菜是搭配的芝麻酱拌来吃的，又香又入味，实在太鲜美了。不多说了下面介绍制作方法。

——【麻酱菠菜】——

【制作主料】：菠菜1把

【制作调料】：大蒜2瓣、生抽3勺、蚝油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把菠菜摘洗干净，放入盆中放一勺盐，添水没过菠菜，浸泡10分钟，用以去除菠菜的农药残留。

【步骤二】：浸泡菠菜的时间，我们准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺、再放入3-4勺水，搅拌均匀把芝麻酱泄开成调料汁备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把粉丝下入锅中，煮2分钟把粉丝煮软、煮熟捞出来把水沥干备用。

【步骤四】：开水锅中放入一勺盐和几滴植物油，把泡好的菠菜捞出来放入锅中煮2分钟，把菠菜焯一下水。

【步骤五】：菠菜焯完水捞出来放入凉开水中泡凉。

【步骤六】：菠菜泡凉后捞出来把水挤干，然后用刀切成小段装入小碗中。再取一个盘子，把沥干水分的粉丝平铺到盘子底部，然后把装菠菜的碗倒扣在装粉丝的盘中，再撒上熟花生米。

【步骤七】：最后把调好的芝麻酱兑好的调料汁淋在菠菜和粉丝上就成菜上桌。

——烹饪小贴士——

这道“麻汁菠菜”就制作好了，既可以当作饭前的开胃菜，也可以当作下饭菜，这道制作起来也特别容易，只要将洗干净的菠菜焯熟，简单一摆盘，这样一搭配就完成了，放入准备好的调料汁就可以了，这样才能做出来好味道。你喜欢菠菜的这种做法吗？要是喜欢的话就开始制作吧！就是制作的时候要注意以下几点。

（1）菠菜一定要用盐水浸泡一会，这样可以去除农药残留，我们吃起来也更加安全。

（2）菠菜焯水放一点盐和植物油，可以让菠菜保持翠绿的颜色。

（3）菠菜的根不要扔掉，菠菜的营养不比叶子本身差，但是焯水的时候要先煮一会，这样可以保证菠菜生熟一致。

（4）调料汁不要调得太稀，也不要太干，一般能够成溜往下滴最适合。

（5）调料汁不要放盐，生抽和蚝油本身是咸的，放盐会变得很咸。