自制阿胶糕的方法（0基础超详细自制手工阿胶糕做法）

阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。冬天到了，吃阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。今天跟大家分享一下我的做法，口感非常好。

用料

• 东阿阿胶 250g
• 黄酒 500g
• 核桃仁 250g
• 黑芝麻 250g
• 红枣片 250g
• 枸杞 120克
• 黄冰糖 120g

做法步骤

1、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解) 黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

2、准备250g干红枣，去核，切成小块

3、将250g黑芝麻小火温炒，炒熟，炒出芝麻香味，出锅

4、将250g核桃仁小火温炒，炒熟，出锅(因没有拍炒核桃的图，就用此图代替)

5、将氧化好的阿胶导入锅中煮，待沸腾后开小火煮，倒入120g黄冰糖，继续搅拌五分钟（期间须不停地翻拌，防止糊锅），十分钟后开始沸腾，十五分钟后开始变得浓稠，二十分钟后变得更浓稠。

6、阿胶挂旗就算煮好了

7、准备食材

8、依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻

9、翻遍

10、出锅，铺一层玫瑰花

11、美味又营养的阿胶糕就做好了，喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花，不喜欢的也可以不加。

小贴士

阿胶一定要熬到挂旗，但不宜太久，看情况而定。阿胶一般是冬至后开始吃，一天一两片，容易上火的人可以搭配菊花茶。