莴笋油麦菜的功效及作用（教您分辨莴笋和油麦菜）

很多人都问过油麦菜到底和莴笋是什么关系，为啥味道那么相似，并且大家表示油麦菜吃起来要比莴笋更甜更嫩。下面咱们就一起来了解下莴笋叶和油麦菜的关系以及两者之间的区分。

一、油麦菜和莴笋叶的区别有哪些?

1.从营养价值上来说

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣，与莴苣相比，蛋白含量高40%，胡萝卜素高1.4倍。钙含量高二倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。

2.从外观上来说

油麦菜长相似莴苣笋，但叶子细长平展。肉质茎又细又短，属于叶用莴苣的一个变种-长叶莴苣，与生菜相似，又叫牛俐生菜。

划重点：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣。

二、油麦菜的功效与作用

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 经常食用有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，但胃寒的人应该少吃。

三、油麦菜育苗方法

1.选地整地

油麦菜对环境的适应能力比较强，所以对土地的要求并不是特别的严格。但尽量的深耕，施好基肥。它对土壤的肥沃程度有一定的要求，所以基肥基本上是以农家肥为主。

2.催芽

一定要在夏季高温的季节到来前先将种子进行催芽。因为温度要是高于25℃或者低于8℃时油麦菜的种子不会发芽。首先将种子放在水里面浸泡5小时左右，然后捞出来放在湿巾或者是湿纱布的上面，放在密封的阴凉环境中进行催芽。

3.播种育苗

在播种前首先要用水将土壤浇透，让土壤有充足的水份后，将催好芽的种子均匀的撒播在土壤表面，上面覆盖约1厘米左右的细土，播种后一周左右即可发芽。期间要保持土壤的湿润。