寿喜锅的做法和材料（日式家常寿喜锅做法）

春节，春节也叫过年，对于中国人来说是最为隆重的节日，它代表着团圆和谐、辞旧迎新、传承孝道这几个元素。我觉得春节最重要的特征是团圆与和谐，因为不管在外工作还是学习的人，不论离家多远基本都会回家过年，春节是中华民族团圆的标志性节日，从古至今历经几千年，早已融入进每一个炎黄子孙的血脉之中了。

平时大家都是各忙各的，也就只能过年的时候相聚在一起，吃吃喝喝、谈天说地，互相增进一下感情。而这个时候吃火锅是一个不错的选择，首先现在是冬季，火锅热气腾腾得很暖和，其次人多热闹在一起更能突出气氛来，而且火锅不需要太复杂的操作，食材选择多样化，适合多人食用。

我们国家的火锅属重庆最为有名，特点是麻辣为主、多味并存，虽然吃起来很过瘾但并不是谁都能受用，个别人会出现上火长痘的现象。那么有没有比较温和口感的火锅呢？今天就来推荐一款日式火锅，叫做寿喜锅，它是一款近几年流行起来的日式料理，可以解释为“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”。寿喜锅的口感比较清淡，食材多选择蔬菜、豆腐、菌菇和肥牛，汤汁微甜透着淡淡的鲜味，肉质嫩滑、蔬菜清香，简简单单美味健康，也更有家的味道，春节在家不妨试试这个日式火锅吧！

【自制日式寿喜锅】

所需食材：黄油20克 大葱白3段 紫洋葱1/2个 老豆腐200克 肥牛片300克 胡萝卜1根 金针菇100克 香菇6朵 娃娃菜1棵 茼蒿200克 无菌蛋1个

调味汁：生抽4大勺 味淋3大勺 糖3勺 清水1大勺

制作步骤：

1.准备所需食材，分别清洗干净，可以按照个人喜好选择食材。

2.茼蒿、娃娃菜从中间切开，洋葱、豆腐切块状，香菇、胡萝卜刻出花纹增加美感。

3.准备一个小碗加入生抽、味淋、糖和清水，搅拌均匀成调味汁。

4.锅中放入10克黄油小火融化，把豆腐块和葱白段煎至表面呈焦黄色盛出。

5.融化剩余黄油，将肥牛片煎至变色盛出。

6.取一个适量大小的锅，先将蔬菜摆放进去。

7.接着放入豆腐块、葱白段和煎好的肥牛片。

8.淋入调好的酱汁，将锅坐到炉上开小火煮制，待蔬菜煮软后就可以食用了。

9.简单又美味的日式寿喜锅就完成了，吃不惯重口味火锅的可以安排一下哟！

小贴士：

用黄油来煎豆腐口感比较好，也可以用食用油替换。肥牛片煎一下更香，嫌麻烦可以直接煮制。一般吃寿喜锅的肥牛都会蘸生蛋液食用，更加嫩滑美味，但要用无菌蛋哟！如果接受不了生食鸡蛋可以省略。