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用料
- 三黄鸡 一只
- 土豆 两个
- 藕 一节
- 洋葱 一个
- 二荆条 8个
- 姜蒜 适量
- 料酒 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 芝麻 少许
- 十三香 一勺
- 孜然粉 一勺
- 火锅底料 适量
- 淀粉 适量
- 葱、香菜 少许
- 干辣椒 10个
做法步骤
1、准备以上食材。 1.鸡斩小块。 2.土豆和藕切片，分别放入水中寖泡。 3.洋葱切片。 4.辣椒切段。 5.姜蒜切片。
2、鸡用淀粉、盐、料酒搅和均匀腌制十分钟左右。
3、锅中多放点油，等油温达到一定温度时，将鸡块放进锅中炸它，炸至金黄时捞出备用。
4、分别炸土豆和藕片。
5、另起锅，油热后放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，再放入豆辨酱和十三香炒出红油后，放入少许火锅底料翻炒。
6、放入辣椒和洋葱翻炒炒至八成熟。
7、将炸好的鸡块放入锅中翻炒均匀。
8、将炸好的土豆和藕片放入锅中翻炒均匀。
9、出锅前放盐、鸡精、孜然粉调味，再撒上芝麻。最后翻炒均匀。
10、起锅后来点葱花和香菜～
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