豇豆炒肉的做法（做一道豇豆炒肉丝鲜香美味）

每年7月份，各种蔬菜瓜果新鲜上市，成为最当季的时令美食。如果你家有个菜园，菜园里恰巧种了几窝豇豆，那这时候的豇豆估计是不愁吃的，今天摘一些明天又会冒出一些新的来。虽然现在我们生活在都市之中，没有自家种的豇豆，但是这段时节去菜市场买菜，都会买上一些回来。

豇豆的吃法也是数不胜数，可以凉拌、热炒，也可以做泡菜、制成菜干，不同的吃法有着不同的风味，本期我就给大家分享一道豇豆炒肉丝，鲜香美味，超级下饭，也许是豇豆太好吃的原因，也许是因为好久没吃肉的原因，这道菜一上桌就深得老公的喜欢，比平时都多吃了两碗饭。

【豇豆炒肉丝】

食材：猪瘦肉、豇豆、线椒、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油

做法：

1、猪瘦肉切成细丝，生姜切成细末放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，把肉丝腌制15分钟左右。

2、豇豆洗净切成小段备用；挑选一些颜色嫩黄、新鲜脆嫩的线椒清洗干净，然后切成细丝备用。

3、热锅凉油，把腌好的肉丝倒入锅中均匀翻炒，中间不用再给肉加各种调料。

4、肉丝炒至变色快熟的时候，把青椒和豇豆倒入锅中均匀翻炒。

5、等到豇豆炒至表面起皱完全熟透的时候，加入适量盐、鸡精，再次炒匀之后就可以出锅了。

多说几句：

1、注意炒豇豆一定要炒至全熟；

2、挑选线椒的时候选择颜色嫩黄的这一种不会太辣，和肉丝炒的时候可以把辣椒多煸一会儿就不会太辣。如果不能吃辣，建议换成不辣的品种。

3、炒肉丝的时候热锅凉油，可以避免肉丝粘锅。