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今天用的原料是无盐酸菜，制作很简单，想吃的时候提前一天准备就可以，按自己喜欢的口味搭配来炒，很下饭的一道菜。 原料用上海青或者四川本地的瓢儿白都可以。
用料
- 酸菜（瓢儿白） 12颗
- 白醋 50ml
- 猪肉末 80克
- 小米椒 3个
- 青椒 2个
- 菜籽油 适量
- 猪油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 2克
- 味精 2克
- 生抽 适量
- 姜 3片
- 独蒜 2个
做法步骤
1、青菜淘洗干净。
2、水烧开后，先把青菜头烫30秒。
3、再整个放入水中烫30秒。
4、时间不要超过，不然煮软了会影响口感。
5、准备一个大一点的无油容器，把烫好的青菜捞出来码好。
6、煮青菜的水不要倒掉，放凉后再倒入容器中。
7、加入50毫升的白醋，用一个盘子压好。
8、表面盖上保鲜膜，常温放置一晚。
9、第二天要做的时候取出来就好了。
10、切碎，挤干多余的水份。
11、准备姜蒜末、小米椒、青椒切碎。
12、锅中倒入适量菜籽油，适量猪油，下肉末炒香。
13、加入蚝油、姜蒜末、辣椒炒香。
14、最后加入酸菜、盐、味精、生抽，炒匀即可起锅。
15、很下饭哟！
16、赶紧试试吧！
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