土豆烧牛腩的家常做法（12步就能在家做土豆烧牛腩）

好吃就对了，要什么故事。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 4个
• 姜 5～7块
• 葱 半根
• 蒜 2个独蒜
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 花椒 1把
• 八角 1个
• 草果 1个去籽
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 白蔻 2个
• 冰糖 5颗
• 盐 15克

做法步骤

1、准备调料（用量可自己调整，草果记得去籽），牛腩选半肥瘦的口感更好。

2、牛腩改小块，冷水下锅焯水，加几片姜片，几颗花椒和2勺料酒去腥（也可以再加个八角，一截大葱，去腥效果更好）。 水开后撇去浮沫，焯5分钟捞出。

3、锅里倒稍多一点油烧熟，晾至不是很烫了之后下牛腩。

4、不断翻炒至牛腩变至这种颜色即可。

5、倒入准备好的调料，翻炒均匀

6、加两勺豆瓣酱炒香（豆瓣酱就图上看起来这么多就行）

7、加3勺老抽，翻炒上色均匀

8、加入没过牛腩2倍的开水

9、转至高压锅，加2勺盐（我家的1勺是5克)。

10、煮开后小火压30分钟。

11、趁着压牛腩的时间，削4个土豆，切成块。

12、牛腩压好放完气后，加入土豆，加一勺盐，再上气压3分钟，关火。

13、起锅，最后还可以放点香葱或者香菜段。

小贴士

1，牛腩选半肥瘦 2，草果去籽，避免发苦。白蔻也可以不要 3，土豆选软糯土豆

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。