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干炸金针菇是一道非常简单的菜，做出来小孩子比较喜欢吃，炸出来酥脆，好吃。
首先，我们把金针菇处理干净，切掉根部，洗干净，洗干净的金针菇控干水分。把金针菇一整把开始用刀片成薄片，越薄越好。
另外，我们再打几个鸡蛋，把鸡蛋打散打成鸡蛋液，再准备一些淀粉，可以是土豆淀粉，也可以是玉米淀粉。
先把片好的金针菇在鸡蛋液里面裹一下，让金针菇全部沾满鸡蛋液，然后放到淀粉里面，再裹一层淀粉，把淀粉均匀的撒在金针菇上，让金针菇全身都沾满了淀粉。裹好淀粉以后就可以下锅炸了，油温五成热，下入金针菇，把金针菇稍微炸干一点，那样扎出来就比较酥脆。
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炸好的金针菇里面撒入椒盐，孜然粉，喜欢吃辣的朋友可以撒入辣椒面儿。也可以撒一些我们平时吃的烧烤调料，或者是方便面调料。快来试试吧
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