青占鱼和秋刀鱼的区别（青占鱼和秋刀鱼的区分方法）

这几种海鱼长得像，价格差别大，不懂乱卖多花钱，老渔民教你区分

大海如此广阔，地球71%的面积都是海洋，海洋里生活这许多许多的物种，其实就有很多我们经常食用的鱼类。海里的可食用鱼种类非常多，多到连老渔民都认不全，毕竟海洋面积大，每个地方的鱼种类也都不一样。鱼的种类不一样，但是很多看着都差不多，不是渔民还真区分不了。身在沿海地区，虽然海鱼经常吃，但也分不清，就比如这几种海鱼，长得很像，价格差别大，不懂乱卖的，都要多花钱，所以今天就让老渔民教你区分。

一、小黄鱼、梅鱼、黄姑鱼

小黄鱼的价格比较贵，野生的小黄鱼价格上百上千，一般人吃不起，因为小黄鱼十分难得。小黄鱼是大黄鱼的幼崽，又称黄花鱼，通体金黄，所以被称为黄鱼。

梅鱼也是通体金黄，但是头的形状和小黄鱼有差别，梅鱼的头部比较大，形状圆钝，眼睛也比较小。小黄鱼可以长成大黄鱼，但是梅鱼长不大。梅鱼的价格比小黄鱼便宜，几十块钱到上百块钱一斤不等，但是梅鱼的鱼肉鲜嫩，不亚于小黄鱼。

黄姑鱼的颜色也偏黄，但没有通体金黄，明眼人一眼就能区分。黄姑鱼的价格最便宜，才二十几块钱一斤，不过千万别把它当成小黄鱼，不然就亏大了。

二、乌鲳鱼、银鲳鱼、金鲳鱼

乌鲳鱼属于近海的鱼类，我国沿海地区产量比较高，具有很高的经济价值。不过灰鲳鱼是这几种鲳鱼中最便宜的，因为这种鲳鱼的肉质不如银鲳鱼和金鲳鱼细嫩，而银鲳鱼的价格是最贵的。

乌鲳鱼全身灰黑色，身形椭圆，而银鲳鱼全身银色，体型更像菱形的。银鲳鱼的表面颜色银光闪闪，就和带鱼一个颜色，它的鱼肉细腻鲜嫩，价格额比较昂贵，一般可以卖到四五十块钱一斤。

金鲳鱼身体大部分也是银色，腹部呈现金黄色，鱼鳍部分也是黄色。而且金鲳鱼的个头普遍比银鲳鱼大，不够肉质不如银鲳鱼，所以价格也比较便宜，金鲳鱼的价格在20-30块钱一斤左右。

三、鲅鱼、秋刀鱼、青占鱼

鲅鱼也就是马鲛鱼，北方人称之为鲅鱼，南方人称之为马鲛鱼。市场上上买的鲅鱼个头不大，因为最大的鲅鱼可以长到1米多长。鲅鱼的背部蓝黑色，都是蓝色的斑点，而腹部银灰色。鲅鱼肉质紧实，味道鲜美，北方人喜欢拿来红烧或者香煎。南方人喜欢做鱼饼、鱼丸，比如温州的鱼饼，一般都是用马鲛鱼制作的，它的价格在二十几块钱一斤。

秋刀鱼的体型细长，头部比较尖，表面颜色青蓝色，鱼肉细腻肥美，可以煎、炸、蒸、烤。尤其是日本人，对秋刀鱼很是喜爱，甚至喜欢生吃，吃起来十分肥美。相比之下，秋刀鱼的肉质最肥美，因为秋刀鱼含有更多的脂肪，不饱和脂肪酸等。不过秋刀鱼还比鲅鱼便宜，秋刀鱼一斤才十几块钱。

青占鱼也叫鲐鱼，体型比较粗短，呈现青黑色，腹部淡黄色。通常拿来制作罐头、熏鱼、鱼干等等，具有很高的经济价值，产量大，价格便宜，才几块钱一斤。

四、章鱼、鱿鱼、墨鱼

章鱼就是我们常说的八爪鱼，人们称之为“外星物种”的一种海洋生物。章鱼有八只触手，所以被称为八爪鱼，而且它是软体动物，身体十分柔软，可以通过各种小孔。最有名的小吃，章鱼小丸子就是用这种做的，和铁板鱿鱼不是一个品种。章鱼的价格二三十块钱一斤，有时候按个买，小小个，一个一块钱。

鱿鱼体长，比乌贼更细长一些，所以也成为枪乌贼。它的触手，有长有短，表面呈现粉红色半透明。鱿鱼的大小是个谜，小的称为“小管仔”。大的鱿鱼可以长到20多米，生活在深海中，曾经一个渔民就捕获一条4.5米长的巨型鱿鱼，重大100公斤。正常鱿鱼的价格在二十块钱一斤左右。

墨鱼就是乌贼，因为它在水里遇到天敌时，会喷出墨汁，所以称为墨鱼。它的体型较短，体内还有一个厚厚的石灰质内壳，相当于它的骨头。乌贼的表面颜色是黑灰色，触手较短。乌贼价格偏贵，一斤要三四十块钱。