酸枣的功效与作用（酸枣的营养价值及食用方法）

秋天鲜枣上市，很多人都知道鲜枣的维生素C含量非常高，然而对于酸枣的了解却是非常少，下面就给大家介绍一下。

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。大部分集中在北方山区，很多都是纯天然的野生产品。

一、酸枣的营养价值

1.酸枣中每百克提供的能量为300卡，碳水化合物含量为73.3克，因此在食用酸枣的时候控制下食用量，避免能量过剩；酸枣中的蛋白质3.5克/百克，较其他水果比较，是非常高的含量；跟普通鲜枣相比，酸枣的膳食纤维以及钙、铁、镁、钾等含量比鲜枣高很多(膳食纤维是鲜枣的6倍，钙是20倍，铁是6倍)。鲜枣富含VC 243毫克/百克，而酸枣的VC含量高达900毫克/百克，在人体中的利用率可达到86.3%，可以称得上是枣中之王。

每100克酸枣与其它水果的营养素对比

食物名称

蛋白质g

不溶性纤维g

钙mg

铁mg

镁mg

维生素C mg

酸枣

3.5

10.6

22

6.6

96

900

鲜枣

1.1

1.9

435

1.2

25

243

中华猕猴桃

0.8

2.6

27

1.2

12

62

柑橘（平均）

0.7

0.4

35

0.2

14

28

2.酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。

酸枣的营养价值很高，药用价值价值更高，尤其是酸枣仁。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，常见的中药“镇静安眠丸”，就是酸枣的功效与作用，失眠人群也可用酸枣仁煮水饮用，改善睡眠效果极好。

二、酸枣仁的功效与作用

1.酸枣仁还有持续降低血压的作用，是因为酸枣仁中含有生物碱，皂苷和黄酮等多种药理成分。

2.酸枣仁对子宫有兴奋作用。

3.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

4.酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

5.治疗神经衰弱，患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。

6.起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。

7.中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。

8.枣仁（炒枣仁）含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。

成熟的酸枣可直接食用，也可以直接去皮，晒干后为酸枣仁，酸枣仁可作为药食两用来食用。

酸枣仁推荐食用方法：

1.酸枣仁桂圆饮（养血安神） 炒酸枣仁10g，芡实12g，龙眼肉10g，适量的白糖。炒酸枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500g，煮约半个小时后，加入龙眼肉与炒枣仁药袋，再煮约半个小时。拿出枣仁药袋，加适量的白糖调匀，滤出汁液就可以。

2.酸枣仁粥：酸枣仁10g，生地黄15g，粳米100g。枣仁、生地黄煎好取汁，入粳米煮粥食之。源于《圣惠方》。本方以酸枣仁滋养安神，生地黄养阴清心。用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠。

3.枣仁人参粉：酸枣仁20g，人参12g，茯苓30g。共研为细末。每次5~6g，温水送服。亦可入粥中煮食。源于《普济方》(原无方名)。本方以酸枣仁敛汗，人参补益肺气，茯苓安神。用于体虚自汗、盗汗。因三者又能养心安神，故也可用于虚烦不眠。