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蒜薹可是我们生活中最常见的一种蔬菜，最近蒜苔的价位终于下来了，2块多买了一小把，蒜薹搭配荤菜素菜都可以，它不但口感好而且营养也非常丰富，蒜薹和鸡蛋可是天然的一对喔，炒了一盘家人都吃不够
蒜苔的营养价值：
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
鸡蛋的营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
步骤如下：
【蒜苔炒鸡蛋】的家常做法
1.食材准备：蒜苔一把，鸡蛋三颗，干辣椒三根
2.蒜苔洗净切段备用，鸡蛋打散，加入半勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀备用，干辣椒切丝备用
3.锅内油热倒入鸡蛋炒熟盛出备用
4.锅内再加入适量油，油热倒入蒜苔翻炒断生，再倒入辣椒丝炒香
5.调味：半勺盐，半勺胡椒粉翻炒均匀，倒入炒熟的鸡蛋翻炒片刻，最后再加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油翻炒均匀炒熟即可出锅
这道好吃下饭的【蒜苔炒鸡蛋】就做好了，一端上桌家人都特别喜欢吃，这道菜可是我们家家户户经常做的一道家常菜，蒜苔的爽脆配上鸡蛋的鲜嫩，营养又美味，学会的小伙伴赶紧行动起来啦……
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