小米锅巴家庭做法（酥脆可口的锅巴最简单做法）

家里有小米的试试做锅巴，酥脆香辣，吃一口就忘不了，方法超简单

从小到大，我都特别喜欢吃锅巴，每隔几天，都会买上一袋，一边追剧，一边嚼着它，那种感觉真的特别惬意。酥脆的锅巴，加上丰富的口感，越嚼越香，越嚼越想吃，似乎有一种魔力，让人无法停歇下来。

超市里的锅巴种类很多，口味也是多种多样，但是相比较价格也是蛮贵的，有些锅巴一袋子要差不多10块钱，所以如果自己制作的话，成本便宜，而且吃起来更加放心，做法也很简单，口感味道一点儿不输超市买的，最重要的是自己做的锅巴特别有成就感。

今天早妈就为大家分享家庭自制小米锅巴的做法，学会后再也不用出去买了，金黄酥脆，香味四溢，好吃到停不下来。

【小米锅巴】

主要食材：小米 鸡蛋 面粉

第一步，100克小米洗净后加入清水，刚刚没过小米就行，然后放入蒸锅蒸10分钟，不用蒸熟，时间到了后把小米取出来，然后稍微放凉一些。

第二步，接着在小米里面打入一个鸡蛋，将鸡蛋和小米完全搅拌均匀。

第三步，盆子里倒入100克普通面粉，再把小米也倒进盆里，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺小苏打，然后将面粉和小米搅拌混合。

第四步，接着将所有食材揉成面团，盖上盖子醒10分钟，案板上撒干面粉，把醒好的面再揉2分钟，揉的光一些，用擀面杖将面团揉圆按扁擀成薄饼，尽量擀的薄一些，越薄吃着越脆。

第五步，擀好的小米饼根据自己喜好，切成喜欢的形状，然后用叉子在表面扎一些眼，这样比较漂亮，而且熟的也快。

第六步，油锅里放根筷子，冒密集的小泡泡时，油温刚好，转中小火开始炸制，由于擀的比较薄，所以炸几十秒就可以了，微微发黄就可以捞出了。

第七步，接着再把油温升高，倒入锅巴复炸十几秒，这样锅巴吃起来更加酥脆，锅巴出锅后加入一勺孜然粉，再来一勺辣椒面，把调料颠均匀就可以了，因为和面时加盐了，所以就不加了。

自制小米锅巴就做好了，又薄又脆，吃起来美味极了，比买的都要好吃，就像小时候的味道，关键是自己做健康又卫生，喜欢的话你也试试吧。

小贴士：锅巴要好吃，必须做的酥脆，所以炸制的时候油温非常重要，油温不能低，也不能太高，6-7成最好，第二次复炸，是为了让锅巴颜色更漂亮，更加的酥脆，所以这一步是不能省略的。