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进入十月，北方的天气越来越冷了，最近特别钟情于汤汤水水的炖菜，今天分享一款番茄炖牛肉，酸溜溜的番茄搭配牛肉，这味道真是绝了~
用料
- 牛肋条 1500克
- 大番茄 3个
- 胡萝卜 2根
- 大蒜 1头
- 八角 1颗
- 热水 1锅
- 盐 4克
- 油 15克
做法步骤
1、大番茄3个，胡萝卜2根；
2、胡萝卜切滚刀块；
3、番茄切块，皮可去也可不去；
4、牛肋条洗净，切3公分左右的块；
5、入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；
6、炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；
7、炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；
8、肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。
9、番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！
小贴士
1. 盐不要提前放，起锅前即可，而且也不要多放，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美； 2. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素，对身体有益；如果不炒只是直接煮，颜色和味道会更清淡一些。
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