香辣烤鱼窍门（一学就上手的香辣烤鱼做法）

简简单单烤箱版烤鱼，好吃不腻

用料

• 鲫鱼一条 大概两斤
• 生姜 一大块
• 大葱 一根
• 大蒜 一大个
• 生抽 两大勺
• 料酒 适量
• 辣椒面 两勺
• 白糖 半勺
• 魔芋 一块
• 干木耳 一小把
• 豆瓣酱 两大勺
• 火锅底料 一小块儿
• 盐 适量
• 香菜 两根
• 干辣椒 适量
• 花椒 一小把
• 尖椒 8个
• 小米辣 4个
• 小葱 1根
• 油 适量

做法步骤

1、鱼切花刀，中间切开可以平铺，洗净后腌制半小时，抹上盐，料酒，大葱切断放几根，老姜切几片放鱼下面。 再抹上一层油和辣椒面，放进烤箱，烤箱先预热10分钟，烤箱烤一小时

2、准备调料，干辣椒，尖椒，大葱，大蒜

3、木耳要热水提前泡半小时，魔芋切小片，洗净后放锅里加水煮开，待烤鱼烤了一小时后，将煮好的配菜放进去

4、热锅倒适量油，待油热后，倒入适量豆瓣酱，一小块火锅底料，翻炒一会儿，倒入之前准备好的配料，再倒酱油，白糖调味儿，翻炒后倒入烤鱼盘里

5、为了配菜更能入味儿，我又放进烤箱烤了20分钟

6、拿出后放点干辣椒和花椒在上面，烧适量热油倒上去，香味儿四溢，最后放上香菜和小葱

7、最后成品图，太好吃啦，香辣爽口，特别下饭。

小贴士

配菜可以随意选择都很好吃哦，第一次腌制时要腌制到位不然压不住鱼腥味儿，可以第一次多放点盐料酒等腌制，洗净后再适当摸盐和料酒，这个不难，一次就可以成功哦，吃的辣的可以多加两颗小米辣，我只放了四个足够了。