大厨

鲤鱼，入馔历史悠久，是一种深受大众喜欢的淡水鱼类。《诗经》咏曰：“岂其食鱼，必河之鲤”。这足以说明，远在春秋战国时期鲤鱼已是美味佳肴。在所有鲤鱼成就的经典菜品里面，有这么一道菜，以野生金鳞赤尾的黄河鲤鱼为主料，山东当地的大葱为辅料，蒸熟后...

吃过别人做的。感觉非常好吃，就问别人要了方法。 By一缕阳光✘。 用料 黄豆。一斤 红辣椒根据喜好添加 番茄三四个 白糖一勺 生抽三勺 盐适量 玉米油适量 葱大的一根半 姜七八片 做法...

蚝油是咱们平常生活中经常用到的一种调味品，很多美食加上蚝油之后，它的味道就会变得比较鲜美，可以起到一个去腥增鲜的作用。但是咱们在平时使用蚝油的时候会有几个小误区，咱们一定要注意避开这几个蚝油的使用小误区，早知道早受益，绝对对我们身体比较好。...

“小小一条龙，胡须硬似粽，活着没有血，死了满身红”，大家一定猜到是什么了吧！它就是夏天路边的夜宵摊子里的老朋友，今年的疫情形势很严峻，朋友们要响应国家的号召，尽量少出门、少聚集，不给国家添麻烦，同时也是在保护自己和家人。 夏天喝啤酒的时候，...

1、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一 2、今天就来分享一下“毛血旺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材： 蚝油牛肉、红肠、鸭血、黄鳝、杭白菜、猪肚、卤水百叶、牛百叶、黄豆芽、...

我今天要给大家分享的是，我们广西最为出名的柳州螺蛳粉。喜欢吃螺蛳粉的朋友，今天就让我来教教你，如何去对这个美食进行制作。自己在家做这道美食，不仅味道鲜辣酸爽，还能让自己吃的很过瘾。今天的制作方法，是用了十几年的老配方，各位一定要好好看一看哦。 1、首先要到市场上，购买适量的猪筒骨，还有一些土鸡爪。买好以后的筒骨和鸡爪，我们要往里面加入适量的清水...

“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”这是汪曾祺老先生对咸鸭蛋的描述，口感沙沙的咸鸭蛋黄吃起来仿佛有种在吃蟹黄的错觉，要说拿咸鸭蛋黄入菜，最经典的要数咸蛋黄焗南瓜了。 咸蛋黄与南瓜翻炒而成，不会做的人做的要么硬邦邦要么软塌塌，失了口味；...

用红辣椒做牛肉辣酱，味道香辣，牛肉多多，好吃到停不下来。 我们可以选用一些上好的新鲜红辣椒，加上剁碎的牛肉粒，炒出一盘香辣味十足的牛肉辣酱，不论是拌面吃，拌米饭吃，还是夹馍吃，都非常有滋味。 牛肉辣酱用到的食材有： 新鲜红辣椒。尽量不要全...

1.首先把洗干净的土豆去皮再切成厚一点的片，最后切成小拇指粗细的长条。 2.我们再把切好的土豆条放入清水中防止土豆氧化变黑，加入1勺的盐浸泡10分钟，我们再烧一锅清水,水开以后把土豆条下入锅中焯水2分钟,焯至像这样透明的状态捞出来过一下...

用料 牡蛎250克 姜适量 红椒2个 小米椒4个 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精少许 蒜仁3个 红椒1个 花椒粉1勺 做法步骤 1、海牡蛎一定要浸泡洗净 2、小米椒和...

今天要跟大家分享一道可以让你多吃两碗米饭的美食，这道美食就是水煮肉片，水煮肉片这样做出来之后肉片特别滑嫩，味道麻辣鲜香，特别好吃。这是一道不仅味道好，而且卖相好的美食，光看着就让人流口水，可谓是色香味俱全。如果你也用这样的做法，做出一道水煮...

浓烈、喜庆、祥和、欢乐……一切关于美好的词语在新春即将来临的时候，都会成为美好的祝福围绕在你周围，这些所有的美好又常常被中国人用一顿隆重而排场的盛宴来装进你的胃里，融入你的心里。今天，我们就请太原市烹饪协会新评选的“十大名厨”...

冬天羊汤馆的生意真红火。最初没到大连时，在心中总是固执的认为这里的人更喜欢吃海鲜。但到了这里发现这里开的最多的就是羊汤馆。尤其到了冬天，羊汤馆的生意很红火。这让小编就有些不理解了。问了当地人也只说羊汤是大补，大概是那句物以稀为贵可以解释吧。...

今天为大家分享一道大家耳熟能详，但又一直做不好的家常甜点菜“挂霜花生”的做法，挂霜花生色泽洁白、香甜酥脆，是宴席中常见的菜肴。 想要做好这道菜，最关键的就是熬糖、炒霜了，挂霜是制作甜菜的一种传统烹调方法，是将蔗糖水溶液，通过加热不断蒸发水分...