菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

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菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

导读:

夏天来了,啤酒也越来越受到大家的欢迎,但是市面上啤酒的种类很多,价格也不等,从几块钱到二十几块钱不等,它们到底有什么差异呢?就比如超市中经常卖的菠萝啤,它是啤酒吗?如果不是啤酒为何又把它和啤酒放在一块卖呢?要了解它是不是啤酒,我们就需要知道啤酒的酿造过程,以及原材料,这样就可以很好地区分它是不是啤酒了。

菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

啤酒作为一款唯一能够动摇白酒主体地位的酒类,它的酿造工艺其实要比白酒简单一些。我们喝的啤酒,一般是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,以大米或其它的谷物为辅助原料,经麦芽汁的制备,加酒花煮沸,并经过酵母发酵配制而成的含有二氧化碳、起泡的低酒精饮料。

有很多人讲,啤酒中不能出现大米,出现大米就是假啤酒,其实这个是不对的,上面其实很清楚地写到了,以大米以及其它谷物为辅料,换句话讲,啤酒的成分表当中,是允许出现大米的。那啤酒的三要素是啥呢?

菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

第一,是否有出现啤酒花

现代的啤酒出现在19世纪,主要是以出现泡沫为划分标准,这个也是啤酒的三要素之一,不管什么样的啤酒,没有泡沫的话,基本是假啤酒。因为啤酒的酿造需要加入啤酒花,没有啤酒花的话,自然也算不上啤酒。

菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

第二,配料表中有没有麦芽汁

啤酒的原料是麦芽,而麦芽是由大麦制成的,当麦芽经过适当的粉碎以后,加入温水,在适宜的温度下,利用麦芽本身拥有的酶制剂进行糖化作用,将麦芽中的淀粉水解成麦芽糖。如今在这一过程中为了降低成本,所以会加入一定比例的大米粉作辅料,最后就会得到麦芽汁。

菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

如果啤酒中没有麦芽或者说麦芽汁的话,基本上就不是啤酒。

第三,有没有发酵,是否含有酵母

菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

制作啤酒的过程中需要进行发酵,而这其中就离不开酵母菌,一般麦芽汁冷却后,是需要加入酵母菌,放置到发酵罐中进行发酵的。传统的酿造啤酒工艺分为前发酵还有后发酵,这两次发酵都要在不同的发酵罐中进行。

如今的啤酒仍然需要发酵,只不过放到了一个酵罐中进行,这样可以节约成本,发酵完以后,还需要经过低温杀菌。

菠萝啤酒是酒吗(“菠萝啤”与啤酒的几种区别)

“菠萝啤”是啤酒吗?不满足啤酒“三要素”,买到的都是假啤酒。菠萝啤虽然带着“啤”字,其实它只是碳酸饮料,不管是麦芽、啤酒花还是酵母都没有,算不上啤酒。此外大家在买啤酒的话,添加物越少越好,只要上面这三者再加水,其实就是非常不错的啤酒了。

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