菠萝啤酒是酒吗（“菠萝啤”与啤酒的几种区别）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

夏天来了，啤酒也越来越受到大家的欢迎，但是市面上啤酒的种类很多，价格也不等，从几块钱到二十几块钱不等，它们到底有什么差异呢？就比如超市中经常卖的菠萝啤，它是啤酒吗？如果不是啤酒为何又把它和啤酒放在一块卖呢？要了解它是不是啤酒，我们就需要知道啤酒的酿造过程，以及原材料，这样就可以很好地区分它是不是啤酒了。

啤酒作为一款唯一能够动摇白酒主体地位的酒类，它的酿造工艺其实要比白酒简单一些。我们喝的啤酒，一般是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它的谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并经过酵母发酵配制而成的含有二氧化碳、起泡的低酒精饮料。

有很多人讲，啤酒中不能出现大米，出现大米就是假啤酒，其实这个是不对的，上面其实很清楚地写到了，以大米以及其它谷物为辅料，换句话讲，啤酒的成分表当中，是允许出现大米的。那啤酒的三要素是啥呢？

第一，是否有出现啤酒花

现代的啤酒出现在19世纪，主要是以出现泡沫为划分标准，这个也是啤酒的三要素之一，不管什么样的啤酒，没有泡沫的话，基本是假啤酒。因为啤酒的酿造需要加入啤酒花，没有啤酒花的话，自然也算不上啤酒。

第二，配料表中有没有麦芽汁

啤酒的原料是麦芽，而麦芽是由大麦制成的，当麦芽经过适当的粉碎以后，加入温水，在适宜的温度下，利用麦芽本身拥有的酶制剂进行糖化作用，将麦芽中的淀粉水解成麦芽糖。如今在这一过程中为了降低成本，所以会加入一定比例的大米粉作辅料，最后就会得到麦芽汁。

如果啤酒中没有麦芽或者说麦芽汁的话，基本上就不是啤酒。

第三，有没有发酵，是否含有酵母

制作啤酒的过程中需要进行发酵，而这其中就离不开酵母菌，一般麦芽汁冷却后，是需要加入酵母菌，放置到发酵罐中进行发酵的。传统的酿造啤酒工艺分为前发酵还有后发酵，这两次发酵都要在不同的发酵罐中进行。

如今的啤酒仍然需要发酵，只不过放到了一个酵罐中进行，这样可以节约成本，发酵完以后，还需要经过低温杀菌。

“菠萝啤”是啤酒吗？不满足啤酒“三要素”，买到的都是假啤酒。菠萝啤虽然带着“啤”字，其实它只是碳酸饮料，不管是麦芽、啤酒花还是酵母都没有，算不上啤酒。此外大家在买啤酒的话，添加物越少越好，只要上面这三者再加水，其实就是非常不错的啤酒了。