土豆哪里去挖比较好（甘肃定西土豆成熟开挖收获）

甘肃省定西市安定区鲁家沟镇小岔口村附近，沿着乡间公路，路边两侧是连绵不断的土豆田，有些已经收获，留下黄色的土壤，有些茎叶干枯，即将收获，有些还很鲜嫩，开着白色的小花。

收获土豆主要分为三步。新京报记者 周怀宗 拍摄 张树婧 制作

在小岔口村，有一家占地2000多亩的农场，主要种植马铃薯。在农场里，记者看到，几辆小型的农机正在田里作业，这里的土豆收获主要分为三步，割秧机先将土豆秧割断收走，然后再由收获机将土豆从土里挖出来，最后进行人工收集。

就在农场的一处空地上，还停着一辆更大的联合收获机，农场技术员崔正峰告诉记者，联合收获机可以一次性收获，不需要人工，但在这里不太适合，“主要是这里的土壤板结成度比较高，联合收获机没办法把土块抖散，会把土块和土豆一起收集到终端，所以才用这种分段式的收割方法，需要一定的人工作业”。

定西土豆迎来收获季。新京报记者 周怀宗 摄

记者看到，正在收获的土豆有黄色的，也有红色的，在当地还有紫黑色的土豆，这些不同颜色的土豆有何区别？崔正峰解释说，“品种不同，口感也有差异，红色的土豆是青薯九号，口感比较脆，贵州、四川那边的人比较喜欢。黄皮黄心的，主要是华北、东北、内蒙古一带的消费者喜欢。而西北和内蒙古西部的消费者，则更喜欢黄皮白心的。”

据介绍，定西的土豆一年种一季，4-5月下种，9-10月收获，收获季一般在1个半月左右，“品种不同，成熟时间也有差异，像我们农场，每年都是9月中旬开始收，一直到11月初才能收完所有品种。”