甜不辣是什么（详解台湾十大美食小吃快收藏）

很多人说，虽然台湾很多小吃源自大陆，到经过年代久远的调整改良，已经演变为独具特色的地方美食。

那么，被称为台湾十大美食小吃的有哪些呢？了解一下台湾著名美食小吃，在不远的将来，台湾回归祖国时，我们去台湾游玩，就不会不知道吃什么好了。

1、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，台湾1990年代兴起，与美国的热狗有异曲同工之妙。

大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。

2、鼎边锉

这道小吃本来是福州的小吃。后来渐渐传到了台湾。而且基本上在福州的每户人家里都可以看到。因为这个小吃是他们的家常小吃，里面有很多菜肴，比如里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。

主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK曾经做过独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。

3、蚵仔煎

普通话译作“海蛎煎”，是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。福建十大经典名菜。

因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧，台湾小吃销售排行榜第一名。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。

一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州）、福州、莆田、潮汕）自古就有，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

4、阿宗面线

“阿宗面线” 是台湾地道小吃，已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。

阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。

阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

阿宗面线不提供座位，民众只能站着吃或蹲着吃成为特色，也成为观光景点。人手一碗面线，即使都得站着吃，个个都是津津有味，这是西门町著名小吃阿宗面线港澳观光客也慕名而来，阿宗面线成为台湾观光景点。

台湾福建手工面线

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店为前大排长龙的头客，阿宗面线发展出独特、简单却有序管理的服务流程，从选择大小碗开始、拿碗、舀面线、给客人到收钱，一气呵成，却只不过花了短短不到15秒的时间，这在服务速度在速食主义盛行的今天，连麦当劳都比不上，相当具有竞争力。

5、甜不辣

有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。

甜不辣 Tempura（Tempura愿意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。

台湾黑轮海鲜丸甜不辣

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甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成长条状，再下油锅炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在淀粉中混入劣质的虾粉油炸制成甜不辣）。通常在关东煮、麻辣烫、火锅等美食中出现。。家庭料理中可与芹菜、花菜、西兰花、莴笋等块儿炒，是道容易又实用的家常菜。

6、棺材板

棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。把吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。

棺材板，是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。它的发明者是台湾一位姓许的师傅，名叫许六一。这个小吃最早出现在台南，后来，在台湾各个地区都很受欢迎。

7、彰化肉

彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。彰化肉圆的主要材料是吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

8、姜母鸭

这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称作姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

台湾福建特产姜母鸭

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姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，有强身健体功效。

9、忠孝东路清真黄牛肉面馆

这是我们对湾湾特别的爱，来湾湾旅游你一定要吃的就是忠孝东路清真黄牛肉面馆。你确定不曾心动过，它的名号贯穿了整个历史，牛肉汤香醇、鲜腴、净清，你一口咬下去不会感觉到有一丝不适，你是只会把你的脑袋越来越往这个碗里凑。

著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

10、生炒花枝

仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料乌贼，之所以叫“花枝”，是因为乌贼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

生炒花枝在台北士林夜市是著名的美食，这道菜以新鲜的墨鱼和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加白醋调味，滋味咸中略带酸甜，墨鱼格外鲜嫩爽口。由于季节的关系，北方现在已没有新鲜竹笋，所以用芹菜代替，芹菜和墨鱼是绝配，这样不仅味道更鲜美，整道菜的配色也更漂亮！

台湾十大著名小吃赶快收藏，将来台湾回归，台湾之行能用得上哦。