猪肚炖什么好吃又营养又养胃（猪肚鸡汤做法简单巨好喝）

立夏以来，俺们胶东地区迎来了奇怪的天气

多风多阴，气温持续低迷

你肯定不信，时不时冻得人瑟瑟发抖

晚上我还找出了冬天都没用上的电褥子

到了深夜，5月的天气竟然让人感觉到深深的寒意。今年的情况有点特殊，以往的西瓜、冰棍儿都不敢吃了。这不今天熬一道早就想喝的汤，猪肚母鸡汤，我还加上山药干、大枣和枸杞，用砂锅来熬的汤汁汤色醇厚香浓，喝一碗每个毛孔都舒服，老人孩子喝了赞不绝口。

很多人会说，天气越来越热，这个时候喝热汤，不会上火吗？其实不然，有三方面的原因，第一是更好地补充营养，因为我们人体在夏天，出的汗是比较多的，而出汗会带走身体的很多的热量的，还会排出很多的微量元素，比如说是钠元素，钾元素，和一些无机盐，而这些物质在汤中是可以很好的获取的。

第二就是一些简单的汤汤水水，在夏天还会有清热去火的作用的，所以在夏天如果我们喝汤，会让身体不受热气的侵袭，也不会受到太多病菌的感染，所以很有好处的！

第三就是可以抗衰老，因为在夏天如果喝一些鸡汤、骨头汤，从汤中补充很好的营养物质，胶原蛋白，这种物质可以补充我们身体需要的钙物质，所以对机体衰老的情况，很有改善作用！你看看韩国人喜欢夏天喝参鸡汤，就是这个道理。

这次熬汤我用的是家养老母鸡，口感紧实特别鲜美，鲜猪肚不好买，我去卤肉店拜托老板买了一个。猪肚中含有丰富的蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素,适量食用对于养胃健脾具有一定的辅助作用，用猪肚加入山药，用砂锅炖煮后温服。山药具有补脾养胃、生津益肺的作用，猪肚炖山药可以帮助改善脾肾亏虚所致的腰膝酸软、乏力的症状，特别适合中老年人来滋补身体。

【猪肚母鸡汤】

【食材】母鸡500克，猪肚200克，葱姜适量，料酒3勺，盐一勺，大枣4个，山药干适量，黄芪4片，枸杞一把，面粉和醋适量（清洗猪肚用）。

【做法步骤】1、将猪肚放入面粉、白醋和水，反复揉搓，洗掉表面的粘液，再把猪肚翻过来，剪掉油脂，再用面粉和白醋搓洗干净。

2、将洗好的猪肚加入料酒焯水，切条备用。母鸡切块焯水，用温水洗净。

3、锅里加入底油，放入葱姜爆香，放入猪肚翻炒均匀。

4、加入热水。记得一定要放热水，这样煮的汤汁颜色才发白。

5、倒入鸡块。

6、放入山药干、红枣和黄芪。

7、将汤汁煮开后，倒入砂锅。

8、中火炖煮30分钟，加入盐调味。

9、最后放入枸杞再煮3分钟即可。

10、特别香浓鲜美的汤，这时候喝一碗真舒服啊。

小贴士：

1、猪肚和鸡肉焯水的时候都要放料酒去腥。

2、如果您时间来不及也可以用压力锅来炖，时间20分钟就行了。

3、山药我选择的是山药干，黄芪和红枣都是一点点，加了红枣和枸杞煮的汤汁更鲜甜。