云南小粒咖啡（云南咖啡的特点之云南小粒咖啡品种）

云南小咖啡品种。

毕竟云南小咖啡，毕竟是我国自己的咖啡，所以我对它了解得更深了一点。

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是的，颗粒的大小取决于咖啡豆的品种，还会受到种植地纬度、湿度、海拔等因素的影响。

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事实证明，小咖啡不仅是云南的特产，也是蓝山、耶加雪菲、曼特宁等世界上70%以上的咖啡都是小咖啡，即阿拉比卡。只有这种咖啡豆才能作为单一产品加工成有味道的咖啡，这些味道会受到海拔、降雨、初加工等方式的影响。因此，一般咖啡类别的命名是以地名命名的，而不是根据颗粒大小来区分的。

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目前，云南种植最广泛的咖啡豆是卡蒂姆咖啡豆。保山还种植了少量铁皮卡和波旁咖啡豆。虽然这些品种属于阿拉比卡，但本质上仍有很大差异。

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铁皮卡咖啡豆-typica

1.它原产于埃塞俄比亚和苏丹的东南部，是西半球种植最广泛的咖啡品种。目前，许多商业改进品种都来自这里，是最经典、最优质的阿拉比卡品种。

2.其特点味道极佳，植株相对强壮，但不耐光照，产量低，易受锈蚀病侵蚀。

3.夏威夷需要投入更多的人力管理，产量更高。

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波旁咖啡豆-bourbon

1.它来自铁皮卡咖啡豆，所以它也有很好的香气和丰富的味道，但与铁皮卡相比，它的产量和生长能力会更高。

2.1708年波旁岛种植后，法国人扩展。适用于1200-2000米的地区，但抗病虫能力弱，对强风和强降水敏感。

3.它是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的但浆果小，成熟慢。

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卡蒂姆咖啡豆-catimor

1.是罗布斯塔种和波邦种的杂交种，有25%的罗布斯塔血统，所以不是纯阿拉比卡种。

2.它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷:香气不够丰富，整体苦味偏重，容易产生涩味和刺激性霉味。

综上所述，虽然旧铁皮卡和波旁品种优秀，但容易遭受害虫，不可控因素较多，导致产量低，极大地影响了咖啡农的种植热情，因此，为了提高咖啡农的热情，宝山热工作室引进了卡蒂姆品种，自推广以来，该品种很好地解决了许多因素，如病虫害和抗旱，重要的是每亩产量几乎翻了一番，后来，由于雀巢、麦斯威尔等地进入中国，普洱等地开始推广适合速溶咖啡的品种，但后来，由于种植难度和适应性较低，种植基本停止。