新疆手抓饭的正宗做法（简易新疆手抓饭好吃下饭的小秘诀）

儿子放寒假了，夜宵服务被逼开放。疫区形式紧张，门口超市没有买到羊排，老公给我买了一斤猪肉回来，做了这个超级简易版手抓饭，没想到确实特别滴好吃。

用料

• 皮牙子（洋葱） 半个
• 胡萝卜 2根
• 味极鲜生抽 两勺
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 花椒粉 适量
• 猪肉 250克
• 葡萄干 30粒
• 料酒 两大勺

做法步骤

1、原料合影来一张。新疆手抓肉，最好是用羊排，我们疫区人民，门口小超市只能买到猪肉，那就用猪肉代替啦。

2、先用小美三个五功能清洗一下肉肉，洗出来好多脏沫沫。

3、肉切成大拇指甲盖大小，姜切沫，皮牙子切丝，胡萝卜要切的小手指粗细（我的小手指还是比较细的）

4、锅内热油到有纹路出现。

5、放进去切好的肉煸炒，要把里面的水分逼出来。我家的锅是没有涂层的不粘锅，所以炒肉是不沾的。

6、直到把水分都煸出来，这里不让放视频，大家看画面脑补吧。

7、这时候，把你准备的辅料放进去，料酒生抽花椒面生姜沫，盐根据自己家口味调整。翻炒均匀。

8、放皮牙子和胡萝卜翻炒。不要问我为啥没有胡萝卜，我录的视频放不上。

9、把辅料们都翻炒均匀，放进高压锅，不用高压锅在炒锅里也可以，我儿子喊饿了，我就用了高压锅。

10、在锅里平铺上洗好的大米，加上水，按照你家平时蒸米饭的水量，不要太多。

11、最后放上葡萄干。

12、我用高压锅压了十分钟，开盖好搅拌均匀，出锅。好香。

13、上桌，开吃。

14、配了一碟小咸菜

15、没给儿子做汤，偷懒一杯祛湿茶水帮助他消化

16、我这不吃晚饭的都忍不住吃了半碗，别看了，做起来了吧。

小贴士

1、如果用的羊排最好用水焯一下 2、胡萝卜不要切的太细 3、不用高压锅也可以，用炒锅，电饭煲都行，适当延长时间 4、别看步骤多，操作起来超级简单。 5、吃多了长胖不要怪我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。

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