苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

面粉大家一般都是用来蒸包子馒头吧!虽然不是每次都做这个,但是做的最经常的也就是包子馒头了。面粉的做法有很多,有些人嫌麻烦,不想去研究太多。今天就分享一道面包的做法。面粉不止是要用烤箱才能做,也可以用其他方法。最经常用的就是蒸,蒸出来的面包外观跟烤出来的一样,颜色金黄诱人。不过蒸出来的面包吃着更健康!

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

这道面包是跟苹果搭配的,苹果是做成馅料包在里面。苹果做成馅料后酸甜可口,口味再调制一下酸味基本是尝不出,只有甜丝丝的味道。蒸出来的面包蓬松非常好,整体柔软,吃到嘴里香甜可口。苹果做陷不甜不腻,天天吃都不腻。我学会了这道做法之后就没有去外面买过面包吃了,自己做的安全、干净、比买的好吃多了。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

做法跟普通面包做法差不多,面粉可以用高筋面粉也可以用普通面粉。高筋面粉做出来的面粉能拉丝,蓬松度更好。普通面粉做出来的就跟包子馒头差不多......就外观上变化不少。所以大家一定要用高筋面粉,实在没有就使用普通面粉吧!因为是家常做法,做的过程没有这么严谨。大致比较简单粗略,有喜欢的朋友就收藏起来试一试吧!真的很好吃哦!下面分享详细的制作步骤。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

【所需材料】

3个鸡蛋,3克酵母,300克高筋面粉,50克纯牛奶,20克白糖,10克玉米油,一个大苹果,小半碗清水,30克白糖,适量蛋黄液。

【制作步骤】

1.3个鸡蛋、白糖、酵母、牛奶一起放到碗中,搅打均匀。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

2.300克面粉少量多次地加入,一边倒一边搅拌,先搅拌成絮状。再往里加入10克食用油。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

3.下手揉成表面光滑细腻的面团。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

4.移到案板上,像搓衣服一样揉搓面团,反复揉搓,时间大概10分钟左右。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

5.直到能拉出一张这样的粗膜即可。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

6.收圆润放入大碗中,盖上盖子,饧发至两倍大。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

7.饧发时间做个苹果馅。苹果去皮,先切片,再切成条,最后切成丁。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

8.锅中倒入小半碗清水,加入30克白糖。先将白糖煮融化。倒入苹果丁,一直翻炒,直到炒干水分。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

9.面团发酵好了。可以看到体积变大两倍,内部拉丝蜂窝状。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

10.移到案板上,揉搓排气。揉至原来的大小。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

11.排完气后搓成长条,再分成7份大小均等的面剂子。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

12.取一份面剂子稍稍收圆,按扁,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

13.舀入一勺苹果丁馅,把收口收圆。怎么收口都可以,只要能封紧即可。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

14.准备一个容器,我用的是六寸的活底蛋糕模具,没有的可以用普通盆。容器四周跟底部贴上油纸,这样清洗容器也容易,脱模也容易。没有油纸就刷一层薄油。把生坯放进去,盖上盖子,再次发酵至两倍大。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

15.发酵好的面团变大两倍,再次发酵过后再蒸就非常蓬松柔软。在表面刷上一层蛋黄液,不刷也不影响,刷了颜色好看一点。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

16.表面盖上一张保鲜膜或者锡纸。不盖也可以,就怕水蒸气掉进去导致面团发不起来。冷水上锅,水开转中小火蒸45分钟即可。时间到焖5分钟再开盖。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

17.不烫手的时候就脱模撕开油纸。

苹果面包怎么做(教你做香甜柔软的苹果馅面包)

小贴士:

1.不喜欢苹果陷可以换成其他的,自己喜欢就可以。

2.蒸的时候水量一定要放足,不要中途开盖。

3.烤箱也可以烤,上下火160度烤30分钟即可,具体时间看个人烤箱的实际温度,有些烤箱用久了温度会降低。

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