什么叫油带鱼(品尝最好吃的东海油带鱼最佳时间)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

预计今年12月中旬和下旬将会出现两波油带鱼渔汛,届时,上市的东海油带鱼的数量将明显增加,价格将有所回落。过了12月,东海油带鱼的数量会明显减少,因此,下月是品尝东海油带鱼的最佳时间。

据东海水产研究所水产专家介绍,

不同海域的带鱼种群不同,东海有东海带鱼种群,黄渤海有黄渤海带鱼种群。长江口渔场和舟山渔场周边水域(部分区域属东海部分区域属黄海)的带鱼同属于东海种群,东海种群的带鱼属于同一品种。

什么叫油带鱼(品尝最好吃的东海油带鱼最佳时间)

每年到了秋冬季节,东海种群带鱼生长速度减缓,期间部分东海带鱼积累了大量营养和脂肪,油脂特别多、肉质特别厚,积累了大量营养和脂肪的带鱼体重达到8两至一斤,甚至一斤以上,这样的带鱼被称之为东海油带鱼。东海油带鱼眼睛小,体型大、肥厚、脂肪含量高,吃起来特别肥厚、滑爽、细嫩,特别好吃。

“油带鱼通常用定置张网和帆布张网在咸淡水交界的浑水区捕捞,因此,鱼鳞容易脱落,同时因为脂肪多、鱼鳞脱落,鱼身呈浅黄色。”

什么叫油带鱼(品尝最好吃的东海油带鱼最佳时间)

目前本市菜市场上销售的带鱼多数来自南海和黄渤海,南海、黄渤海带鱼肉质较粗,鱼身扁、偏黄色,来自东海的带鱼数量很少,估计只占带鱼销售总量的5%左右,真正的东海油带鱼数量更少。

东海油带鱼上新后,已进入本市水产市场销售。江杨市场今年首批销售的东海油带鱼的零售价为150元一斤,比去年上涨20%。“东海油带鱼卖价较贵,大都销往高档生鲜超市或直接销往中高档酒店,不销往普通菜市场,菜市场叫卖的20多元一斤、30多元一斤带鱼肯定不是东海油带鱼。”江杨市场的经销商表示,东海油带鱼身价不菲,一般菜市场难觅踪影,吃货可以去江杨市场、东方国际水产市场购买。

什么叫油带鱼(品尝最好吃的东海油带鱼最佳时间)

在舟山嵊泗有着30多年捕捞经验,并有20多条捕捞船的周老板告诉市民,除了本月末出现的首波东海油带鱼渔汛外,预计下月中旬和下旬还会出现东海油带鱼渔汛。进入明年1月,东海再现油带鱼渔汛的可能很小,因此,12月是吃最好吃的东海油带鱼的最佳时间。

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