山西小吃做法（十种最地道的山西特色小吃盘点）

立夏已至，天气也逐渐炎热了起来。不知道大家有没有这种感觉，天气越是热就越不想吃饭，只想“炫”些小吃过过嘴瘾解解馋。那这些地道山西特色小吃，你都吃过多少啦？

沾串

夏天一来，吃沾串的人就多了起来。将烫熟的蔬菜、豆制品等串在签子上，蘸着秘制的蒜辣、糖醋等各种口味的蘸酱，一口撸一串，是不少人最爱的小吃了。

老陈醋冰淇淋

在山西，不仅有季节限定的特色小吃，更有地域限定的特色小吃，就像是这个味道妙不可言的老陈醋冰淇淋，出了山西就再也吃不到啦！

漏鱼儿

天热不想吃饭？那就来一碗“漏鱼儿”尝尝吧！由山药淀粉制作而成，口感滑溜，清爽无比，是只有在夏日里才会热卖的季节限定美食。没胃口的时候，吃它就对了！

浑源凉粉

天气热起来了，冷食也就越来越受欢迎，爽滑软糯的凉粉就是其中之一。不需要复杂的调味，只是简单的盐水、醋、辣椒油，就能获得一碗清爽的浑源凉粉，这感觉棒极了！

百花烧麦

晶莹透亮的薄皮，包裹着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪、兔、虾、蟹黄9种不同的肉馅，上端通过厨师精湛的技艺捏制成为牡丹、芍药、秋菊等9种花型与馅料相对应，好吃又好看！

古城酸奶

作为地地道道的山西特产，不输于任何一家奶制品的古城酸奶是每个山西人从小到大的最爱。酸酸甜甜的古城酸奶，夏天的时候放在冰箱里冰镇一下最好喝了，简直清爽又快乐！

忻州瓦酥

因形状像瓦片，所以得名“瓦酥”。别看名字起的略显“草率”，但味道却很令人上头，淡淡的香味，软软的口感，吃起来绵糯微甜，令人欲罢不能。

定襄蒸肉

专属于山西人的“午餐肉”可不一般，混着土豆泥和肉蒸制而成的定襄蒸肉，不论是单吃或是蘸酱都别有一番风味。看着满大街的“小酥肉”、“炸鸡”……定襄蒸肉也该拥有姓名！

糊嘟

看起来有些“其貌不扬”，但尝一口却令人欲罢不能，这就是阳泉的特色小吃“糊嘟”，这个由面粉和蔬菜混合焖制而成的特色小吃，是不少老阳泉人的心头好了。

柳林碗托

对于减脂减肥的朋友们来说，碗托是再也“友好”不过的低卡美食了。由荞面蒸制而成，口感Q弹嫩滑，韧性十足，伴着醋和辣椒油就可以开吃啦！

太谷饼

谁说“土味糕点”没市场？那一定是还没有品尝过太谷饼的味道吧。采用传统手工艺制作而成的太谷饼，香、绵、松、软，老少咸宜。

潞城甩饼

爱吃驴肉火烧的朋友们，应该也会爱吃潞城甩饼。烙好的甩饼里裹着像纸一样薄的上党腊驴肉，皮脆里嫩，回味无穷。

川汤

你喝过营养美味且“雨露均沾”的川汤吗？一点点小酥肉、一点点炸豆腐、一点点丸子、一点点青菜……再加上山西特色老陈醋，爱吃辣的滴两滴辣椒油，这一碗简直太满足了！

牛肉丸子面

在面食大省山西，最不缺的就是各种好吃的面食了。其中，牛肉丸子面在一众面食中脱颖而出，成为了必打卡的面食品类之一。毕竟谁能拒绝的了有着“中药味”且热辣的面食呢？好奇这个口味的你不来试试吗？

闻喜煮饼

有着“饼点之王”美誉的闻喜煮饼，是出现在鲁迅小说《孤独者》中的“明星”。油炸过的煮饼外皮酥软，内馅鲜甜，还能拉出几厘米长的细丝，甜而不腻，越嚼越香，这搁谁都得说一句“高热量就是好吃啊！”

炒祺

低配版的“旺仔小馒头”你吃过吗？这个用土炒的面豆，咸鲜酥脆，越吃越上头！