手工饼干的100种做法（6款自制美味饼干大合集）

不知道大家平时都喜欢吃什么口味的饼干呢？

买来的饼干总觉得一股香精味，不如自己尝试动手做，没有任何添加，材料也都是最好的，特别安心。

今天是6款自制美味饼干大合集哦~

〖葱香曲奇〗

1、黄油室温软化至用手轻轻一摁就有个窝，加入糖粉，用刮刀翻拌均匀，然后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松；

2、加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌均匀，然后再加入葱花搅拌均匀，烤箱175℃提前预热10分钟；

3、筛入低筋面粉和盐，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状；

4、放入烤箱中层175℃烤15—20分钟，上色即可。

〖巧克力杏仁曲奇〗

1、黄油室温软化至用手轻轻一按有个小洞，放入糖粉用刮刀搅拌均匀；

2、用电动打蛋器打发黄油至体积蓬松，颜色发白；

3、分两次倒入蛋黄液，每一次都要充分搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀；

5、倒入杏仁片，搅拌均匀，然后把面团整理成长方形，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻半个小时定型；

6、拿出切片，放入提前预热好的烤箱160度烤26分钟即可。

〖沙布蕾曲奇〗

1、黄油室温软化至用手指轻按有小窝，放入糖粉用刮刀搅拌均匀；

2、用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色发白，筛入低筋面粉揉成团；

3、分成三份，分别加入红茶粉、抹茶粉、可可粉，揉均匀，搓成圆柱形，裹上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟；

4、冷冻好的面团裹上一层白砂糖，切片，放入预热好的烤箱上下火160度烤20分钟。

〖蔓越莓奶酥〗

1、黄油室温软化至用手指轻按有小窝，加糖粉用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发至体积蓬松颜色发白；

2、分次加入鸡蛋，筛入低粉奶粉盐，用刮刀拌匀，放蔓越莓，带上手套混匀，用两张油纸把面团放中间，擀成约1cm厚的面片，放冰箱冷藏一个小时，然后用模具切割出形状；

3、烤箱提前160度预热，把饼干放入垫好油纸的烤盘，表面刷一层蛋黄液，送入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可。

〖雪绒三角酥〗

1、黄油室温软化后加糖粉拌匀，筛入杏仁粉、低粉、黄豆粉，翻拌均匀，带上手套揉面团，用油纸或保鲜袋包住擀成约1cm的面片，放冰箱冷冻半个小时，切成正方形后再切成三角形；

2、烤箱160度预热，把饼干放入烤箱中层上下火160度烤18分钟，烤好的饼干晾凉裹上雪绒粉即可。

〖黄金芝士饼干〗

1、黄油室温融化至用手指轻按有小窝，放入糖霜和盐，搅拌均匀，分两次加入全蛋液，每一次都要充分搅拌均匀，筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀，再放入马苏里拉芝士碎继续翻拌均匀；

2、把面团拿到硅胶垫上，整理成圆柱形，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻一个小时；

3、170度提前预热烤箱，把冷冻好的面团拿出来切块，放在垫有油纸的烤盘，放入烤箱中层上下火170度烤15分钟。