自制烤肉做法（教你做外酥里嫩的自制烤肉）

大部人想吃烤肉的时候，都会选择去西餐厅和烤肉店，或者外卖，其实，这种东西在家也能烤出相当不错的味道出来，不仅做法特别的简单，而且价廉物美，特点是：外酥里嫩，香辣咸香，超级的解馋，深受食肉一族的追捧。

大家之所以喜欢吃烤肉的主要原因有以下两点：一是味道香，二是解馋，除此以外，它还和火锅一样非常适合聚餐的时候食用，想必那种大块朵颐的快感，会让人觉得的非常的享受，每当品尝这种美味的时候，大家都会深陷其中不能自拔。

烤肉的烹饪方式和其它东西有些不同，大家务必遵循：先“腌”后“烤”的原则来操作，将各种调味料提前腌制入味，这样烤出来的肉片，吃起来才会香，再在烤熟的基础上，再撒入适量的烤肉蘸料，味道肯定又会多得好几分。

【食材配料】：五花肉、小米椒、烤肉蘸料、生菜、料酒、生粉、葱、食用油。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1块带皮的五花肉，将它清洗干净后，再将它改刀切成稍微厚一点的薄片，状态如上图所示，装入碗中备用，另外，准备少量的生菜，洗净并控干水分后，装盘备用。

2、然后，在碗中加入少量去腥的料酒，和生抽，同时，加入1勺生粉，和2勺烤肉蘸料，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制20分钟，放冰箱冷藏效果更佳。

3、将平底锅提前预热1-2分钟后（防止粘锅），再在底部刷入少量的食用油，油热后，再将腌制入味的五花肉片逐片摆入进去，全程保持中小火慢煎，直到将它们煎至两面金黄酥脆为止。

4、出锅前，再在里头撒入少量的葱花装饰点缀一下，喜欢吃辣的朋友，再加入适量的小米椒，即可装盘上菜，吃烤肉肯定少不了生菜，将肉片包裹在里头，吃起来既美味又解腻。

【温馨提示】：

1、大家在制作烤肉的时候，除了腌制以外，还要注意火候，除此以外，平底锅提前预热也是非常重要的一个环节，这样烤出来的肉就不易粘锅。

2、另外，文中提到的烧烤蘸料，在各大超市都能买得到，价格并不贵，1包10块钱不到，怎么算都比去外头点餐来的划算。