苦麦菜的功效和作用（这种苦苦的菜常吃竟有抗肿瘤的作用）

在农村，农民朋友们或多或少都有自己的土地，用来种菜，种水稻。吃的米、蔬菜都是自己种植的，这样不仅吃起来方便，也安全放心。

往往架口锅在灶上再去摘菜都来得及，随吃随摘方便。根本不像城里人，吃什么菜都要去买。而不新鲜。

而在广西、广东比较流行种植一种苦苦的菜，这种菜极易种植，也几乎没什么病虫害，如果是不怕这种苦味的朋友，就会在自家地里种植一些。

这种菜叫做苦麦菜，全身含浆液，只要哪里叶子或者茎杆碰伤了，就会流浆液出来，白色的。

在广西、广东人喜欢吃苦麦菜，它的吃法有很多，可以煲汤、青炒、凉拌，吃到嘴巴里有点苦味，过后是一股清凉的味道。

不喜欢吃的苦的人就吃不惯，像我宝宝就不喜欢吃。

我一般都喜欢清炒来吃，从地里拔回来的苦麦菜，洗净后准备适量的蒜米、生姜末、葱花、胡椒粉，精盐。

把苦麦菜切成一小段一小段的，然后把水烧开，倒入开水中焯一下，再捞出来装盘放凉。

然后锅内放油烧热后倒入蒜米、生姜末后爆炒一下，再把苦麦菜倒入翻炒一分钟左右，撒适量的盐炒一下入味即可以出锅了。

据相关资料记载，常吃苦麦菜有一定的抗肿瘤的作用，因为它主要营养物质是蛋白质，淀粉，酶生素c和维生素b1，另外还富含胡萝卜素和多种微量元素，在清热凉血，解毒方面的作用都是不错的，对于疮肿，蛇虫咬伤以及外感发热，都能发挥很好的治疗效果。

这种带苦味的苦麦菜你吃得惯吗？你们是怎么吃的呢？欢迎大家下面留言评论。