包菜炒粉丝怎么做（简单又下饭的包菜炒粉丝教程）

今天小猫给大家带来的是一道用包菜、鸡蛋、粉丝一起制作的小炒菜：“鸡蛋粉丝炒包菜”，这是一道口感和味道都特别好的开胃下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试包菜的这种做法。

说起包菜，大家最最熟悉，最喜欢的莫过于饭店的手撕包菜了，香辣脆爽，开胃下饭，怎么吃都不腻，包菜除了这种做法，那就是“粉丝炒包菜”，这也是很多人都喜欢的菜， 这道菜可以说是我孩子抢着吃的美味，可以说包菜跟粉丝真是绝配，一个清脆爽口，一个软糯，清新不腻口。

包菜炒粉丝这道菜真的是让我吃过一次还想吃，一直念念不忘。这道菜再配上家里蒸的白米饭，吃起来真的是满口留香，下饭又爽口。而且这道菜的做法也超级简单， 但是这道菜看似简单，想要好吃必须要做出两种口感，包菜口感爽脆不能太软，粉丝也要根根分明，软而有弹性，为了增加这道菜的营养和鲜味，今天我添加了鸡蛋，保证炒出的包菜口感爽脆，粉丝劲道爽滑，下面介绍制作方法。

——【鸡蛋粉丝炒包菜】——

【制作主料】：鸡蛋2个、粉丝1把、包菜1个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、虾米1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、淀粉小半勺、水3-4勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把包菜清洗干净沥干水分，然后用手把包菜撕成小块，杆不要，可以用来腌制咸菜。

【步骤二】：把香葱和大蒜切成末装盘、同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、淀粉小半勺、水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：把粉丝放入开水锅中煮1分钟，关火泡发，等粉丝泡发后，捞出来把水控干，鸡蛋倒入碗中用筷子打散成蛋液备用。

【步骤四】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，然后盛出来备用。

【步骤五】：重新起锅放一勺油烧热，开小火把葱蒜倒入锅中，同时放入1勺虾米，然后小火炒出香味。

【步骤六】：葱蒜和虾米炒出香味，倒入包菜大火把包菜炒软。

【步骤七】：包菜炒软，放入粉丝和炒熟的鸡蛋，还有调料汁。

【步骤八】：然后继续大火翻炒均匀，让食材和调料充分融合，出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“鸡蛋粉丝炒包菜”就制作完成，香味扑鼻，包菜口感清脆，粉丝口感爽滑，一脆一软的搭配口感特别好，而且粉丝不坨也不粘连，好吃又下饭， 特别推荐大家试试这个做法，如果你也喜欢就收藏起来试试吧，就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）制作这道菜最好用龙口粉丝或者豌豆粉丝，这种粉丝不易粘连，而且炒的时候不容易碎，粉丝要提前泡软。

（2）包菜要选用鸡心包菜，这种包菜炒来吃口感脆爽，而且要用手撕，手撕包菜容易入味，口感也好。

（3）包菜洗完后一定要把水控干，有水分的话炒出来，口感不脆。

（4）包菜炒的时候要大火翻炒，大火炒出来口感和味道才好。

（5）这道菜大家要是喜欢辣的话可以放点干辣椒，味道也相当棒！