巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

说到火爆ins的网红蛋糕,就不得不提今天小卡分享的巴斯克蛋糕啦~

巴斯克是什么?原来巴斯克是一个地名,它位于法国和西班牙的交界,据说巴斯克芝士蛋糕就是发源于这个地区,是西班牙的极受欢迎的传统甜点之一呢。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

它简直就是cheese控无法拒绝的甜品呀!微焦的表皮看起来超级有食欲,吃起来幸福感满满!

但是话说回来,这款蛋糕的制作简单到难以置信,搅一搅就OK……想失败都难哦~重点是冷藏之后风味尤佳,芝士香醇浓郁,口感顺滑,不会过于甜腻!

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

巴斯克蛋糕

By 烘焙达人@是安北北啊

「 材 料 」

奶油奶酪200g,爱乐薇淡奶油100g,

细砂糖45g,盐一小撮,炼乳10g,

恩波露酸奶油35g,蛋黄1个(文中用了鹌鹑蛋黄2个),

鸡蛋2个,香草精1/4小勺,玉米淀粉10g

「 工 具 」

CO-750A智能烤箱

「 烘 烤 」

上下火230度,25-28分钟

「 步 骤 」

「1」准备好食材,称重备用。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「2」奶油奶酪微波炉加热20秒,用刮刀搅拌至顺滑。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「3」分次加入炼乳、酸奶油、香草精,每次都要搅拌均匀。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「4」鸡蛋和蛋黄混合打散,不要打发,分3~4次加入到奶酪糊中,搅拌均匀。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「5」分3次加入淡奶油,混合均匀。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「6」最后筛入玉米淀粉,混合均匀,最后过筛奶酪糊。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「7」6寸蛋糕模内垫上烘焙纸,倒入奶酪糊,轻轻震模。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「8」放入提前预热好的CO-750A智能烤箱中,中层230℃,烘烤25~28分钟。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「9」上色程度取决于烘烤时间,不过越久蛋糕体会越干。烘烤结束取出,连模具一起放凉后包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

「10」吃之前撕开烘烤纸,刀具过热水擦干后切块,切面会更平整噢!

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

出炉啦

巴斯克芝士蛋糕(简单又美味的巴斯克芝士小蛋糕做法)

# 小贴士

1、如果没有酸奶油,可以替换等量的原味老酸奶,或者用淡奶油柠檬汁制作酸奶油。

2、制作过程中避免打发,以免烘烤时膨胀开裂。

3、玉米淀粉也可以用低筋面粉代替,不过吃起来粉感会明显一些。

4、冷藏之后更好吃。

5、选用高品质的原材料才能制作美味的食物呀。

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