鸭子烧什么好吃（家常美味芋头烧鸭咸香味美）

芋头，中药名。为天南星科芋属植物芋Colcasia esculenta（L.）Schott的根茎。分布于我国南方及华北地区。

具有健脾补虚，散结解毒之功效。常用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫火伤。

今天把芋头和腊鸭搭配在一起，给家人做一道腊鸭烧芋头，腊香味儿十足，特别下饭！

下面分享下我的制作方法：

1，腊鸭洗净切成小块。

2，芋头去皮，切成滚刀块。

3，准备点韭菜段，把韭菜搭配在里面特别的香，再准备点姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、柠檬，没有柠檬可以不加，也可以用料酒代替。

4，锅中加适量的水，放入腊鸭焯水5分钟，除掉油末的同时去掉部分的咸味。

5，锅中加适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色。

看到颜色变深，有大量密集小泡慢慢消失就可以了。

6，下入腊鸭翻炒上色。

7，下入姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

8，加适量的清水，下入一片柠檬，柠檬去腥的同时还能增加维生素的含量。没有柠檬可以用料酒代替。盖上盖子，水开后调小火炖20分钟。

9，20分钟后下芋头，加适量豆瓣酱，翻炒均匀，继续煮10分钟。腊鸭比较咸，所以没有放盐。

10，10分钟后加1勺白糖，开大火收汁，汤汁快收干时，倒入韭菜，翻炒均匀就可以出锅了。