西兰花的做法大全家常（开胃西兰花的食谱大全）

惊蛰一过，天气就彻底开始回暖了，万物也都萌发出盎然生机，在气温回升的过程中，空气特别干燥，一不小心就容易上火，所以这个季节除了要多喝水之外，还要多吃一些清爽有营养的食物，新鲜应季的绿色蔬菜就比大鱼大肉更受欢迎。

最近这段时间，我家常吃的蔬菜是西兰花，西兰花的口感爽脆，营养价值极高，它富含维生素和纤维，在为身体补充营养的同时还能够促进消化，润滑肠道，适量吃一些对身体很有好处。我家吃西兰花除了清炒之外，还有各种花式做法，搭配上适合的食材简单一炒，鲜香又下饭，一星期吃三次家人也不会觉得腻。

【西兰花木耳炒鸡蛋】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、干木耳、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，彻底清洗干净，干木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切片备用。

2、 锅中加入足量清水，水中添加少许盐和油，水沸后把木耳倒入锅中焯烫2分钟，再把西兰花倒入锅中，2种食材一起再焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

3、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中炒成大块，盛出备用。

4、 烧热油锅底油，爆香蒜片，把焯烫好的木耳和西兰花倒入锅中翻炒，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。

5、 最后把鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可。

【西兰花炒牛肉丸】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、牛肉丸、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒

【制作步骤】：

1、 西兰花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟，牛肉丸自然解冻后切成块，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，水开后把西兰花倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把牛肉丸倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒，以及少许清水，开小火将牛肉丸煨煮。

4、 牛肉丸炒熟后，把焯烫好的西兰花倒入锅中，两种食材一起翻炒1分钟即可。

【西兰花炒金针菇】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 西兰花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，充分洗净灰尘和杂质。

2、 金针菇切掉老根，分成小簇，大蒜切末备用。

3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把西兰花倒入锅中焯烫2分钟，捞出控干水分备用。

4、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把金针菇倒入锅中翻炒，看到金针菇微微炒软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

5、 绕着锅边淋入一小勺清水，开小火把金针菇煨炒入味，金针菇炒熟后关火。

6、 把焯烫好的西兰花摆放在盘子周围，中间盛入金针菇，锅中汤汁淋在西兰花上即可。

【西兰花炒素鸡翅】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、素鸡翅、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、淀粉

【制作步骤】：

1、 素鸡翅用温水充分泡发，泡至没有硬芯，西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热清水，加入少许盐和油，把西兰花倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜末，把素鸡翅倒入锅中翻炒，加入少许生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

4、 素鸡翅炒上色后，加入少许清水，开小火煨煮2分钟，使素鸡翅充分入味，绕着锅边淋上少许水淀粉，把汤汁收至浓郁。

5、 烫好的西兰花码进盘子里，再把素鸡翅装盘，最后淋上汤汁即可。

【西兰花炒香菇】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、香菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒

【制作步骤】：

1、 西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡后充分清洗干净，鲜香菇洗净切成厚片，大蒜切片备用。

2、 锅中烧热清水，加入盐和油，把西兰花焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后香菇倒入锅中翻炒，再依次加入生抽、蚝油、盐、糖调味上色，锅中加入少许清水，把香菇充分煨煮入味。

4、 最后把西兰花倒入锅中，和香菇一起翻炒1分钟，出锅前撒上少许黑胡椒提鲜即可。

春天遇到新鲜的西兰花别错过，营养丰富价格不贵，学会以上这5种做法，简答美味又下饭，隔三岔五做一次，帮助家人均衡营养，促进消化，平稳过春天。