白薯和红薯的区别(红薯紫薯白薯三者的差别讲解)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

白薯和红薯的区别(红薯紫薯白薯三者的差别讲解)

不知道大家是否留意过,无论在哪个季节,街头巷尾总有师傅卖烤红薯,那味道可香了。很多人喜欢吃红薯,味道好,香气又浓郁。除过红薯,还有白薯、紫薯,也是常用的食物。它们之间有什么区别?本文就此科普一下。

红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族,三者各有所长,各自的营养价值是不想同的。

红薯,又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,内瓤是黄色的,这类红薯含有较多的糖类,所以吃起来比较甜,符合更多人的口味,质地柔软,口感滑腻,这种黄瓤甘薯,含有较多的胡萝卜素,能较好的转化为维生素A,有助于预防衰老。除过食用,还可以制糖和酿酒、制酒精。

白薯和红薯的区别(红薯紫薯白薯三者的差别讲解)

紫薯:内瓤是紫色的,含有较高的花青素,在抗氧化方面作用较强,且富含膳食纤维,有助于保护胃肠道,减少便秘,很适合中老年人食用。

白薯:内瓤是白色的,淀粉含量较高,不会太甜和太香,不过在填饱肚子方面,是相当不错的。

无论从口感或营养角度讲,红薯、白薯、紫薯三种,红薯最好。红薯好吃,但红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,所以不能把红薯当作主食大吃特吃,吃多了会出现下列问题:

白薯和红薯的区别(红薯紫薯白薯三者的差别讲解)

1、胃部不适:红薯含糖量较高,吃多了会产生大量胃酸,使人感到“烧心”,由于胃部受到胃酸的刺激加强收缩,此时胃与食管衔接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,出现吐酸水。

2、腹部不适:摄入的糖分过多,身体一时难以吸收,剩余的在肠道里发酵,使肠胃不适。

3、腹胀、呃逆、放屁等症状:红薯中含有一种氧化酶,这种酶容易在肠道里产生大量的二氧化碳气体,如果红薯吃的太多,会使人腹胀、呃逆、放屁。

白薯和红薯的区别(红薯紫薯白薯三者的差别讲解)

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