沈阳边家饺子特点（一文了解沈阳老边饺子的特点）

确定了从沈阳路过的行程，同学老大说，来吧，来吧，请你吃老边饺子。

心中甚是不以为然，作为一个日必食大米的湖北人，再好吃的饺子也吸引不了我。

但我知道他一定是在把他认为沈阳最典型的、最特色的美食介绍给我，驱车前往，也有了几分期待。

据说老边饺子始于1829年左右，已有近两百年的历史，创始人边福，以饺子料馅新鲜、皮薄馅大、现包现做而闻名，故名老边饺子，传承至今，成为沈阳的特色品牌，也被评为“中华名小吃”和“中国名点”。

北方有很多关于饺子的俗语，“冬至饺子，夏至面”、“出门饺子，进门面”、“吃了饺子汤，胜似开药方”等等，饺子已是北方美食文化的代名词。

在老边饺子里，也有很多的传统知识普及。或许这也是一个饺子馆能够传承200年的根本原因。饮食与文化是不可分的，孟子说“食色性也”，享受吃喝这些美好的事物是人的天性，唯形成文化才能持久传承。

精品必出人气，老边饺子馆楼上楼下几乎坐无虚席，幸亏提前预约，待我们在人声鼎沸的馆内坐定，作为老边饺子的老顾客，经理体贴地推荐了30元十笼的品鉴版。

高高的一摞笼屉端上来，我们真是又惊又奇，头一次见识这样的大阵仗，真是不负东北人豪爽之盛名。

幸亏还好，一笼4个，淡如角瓜、白菜，浓如茴香、芹菜，鲜如鲅鱼、虾仁，香如牛肉、羊肉，味道各异，形状各异，一笼一笼地尝下去，只剩下色鲜味美，满口生津，口齿留香。

据说侯宝林曾为老边饺子题了一句“老边饺子，天下第一”，以我尚未吃遍天下的见识，没法印证，但当我们心满意足地从饺子馆出来，闲逛中街的时候，那饺子清新留香的感觉一直都在，在沈阳的夜色中格外美好。