瘦肉汤怎么做更鲜更嫩（分享瘦肉汤的最好吃做法）

导语：天冷，给家人这样做一碗，热腾腾营养好吃，全家都爱吃！

天气冷了，最近又总是下雨，阴冷的南方不如北方那般暖舒服，所以一碗热腾腾的汤是再好不过了。我家也是如此，加上儿子也是喜欢吃肉的，因此这道汤在我家是隔天必须做一次，当菜当点心甚至做宵 夜都是很棒的，不知道你们天冷的时候喜欢吃哪些美食呢？

今天分享的就是滑肉片汤。里脊肉大家都爱吃，蛋白质含量较为丰富。每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，所以很适合天冷的时候补充营养。

做滑肉片汤要想肉嫩入味，第一步是非常关键的，那就是腌制方式，今天分享出来给大家做个借鉴，照着做肉片滑嫩好吃，不塞牙。

【滑肉片汤】

准备的材料：里脊肉

辅料：生粉、五香粉、胡椒粉、糖和香油、酱油

首先把肉逆纹理切成薄片，厚度比硬币稍微厚一些即可，然后先加入少许的水进行搅拌，让肉片先吸足了水分这样口感会很嫩的。

接着加入所有的调料粉，继续顺着一个放心不断搅拌吸收，最后表面淋少许食用油封住水分，然后腌制入味，我大约腌制了15分钟。

第三步就是烧水，不要完全烧开，看见锅底有微微的气泡即可，转小火把肉片一片片放入，接着转大火继续煮开，然后捞出来过个凉水。一次可以做多一些，放冰箱冷冻起来，下次再煮熟就方便了，或者做个快手小炒也是特别好吃的。

第四步：用来煮透更方便，直接加入高汤，然后将肉片放入煮开，接着根据个人口味我喜欢放西兰花、番茄菌菇，营养均衡而且口味也更好了，放点盐巴、胡椒粉和鸡精拌匀就可以了。实在很方便。

西兰花中的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、 碳水化合物 、脂肪、矿物质、 维生素C 和胡萝卜素等。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。最近我家经常吃的蔬菜之一。西兰花

丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。