三禾稻香村的介绍（苏州稻香村和北京稻香村区别）

说起中式糕点老字号，“稻香村”这个招牌颇为响亮，时至今日，仍然是很多中国人走亲访友送礼的首选。目前市面上较为知名的有苏州稻香村和北京三禾稻香村两家，很多消费者不知道如何区分谁家的是正宗，有的小伙伴还以为稻香村是北京特产，实际上根据资料记载，苏州才是“稻香村”的创始地。

稻香村起源于清朝乾隆年间（1773年）的苏州，当时的经济比较繁盛，当地人讲究岁时节令、第宅园林、书画文玩等，节日饮食由此得到发展，并逐渐形成特色。乾隆时期就是苏式糕点开始成为业界公认帮式的一个界标，苏式糕点极为精致，多按岁时节令应市，所谓春饼、夏糕、秋酥、冬糖，号称“四季茶食”。

随着稻香村的名气越来越大，逐渐成为了糕点类的金字招牌。随着时代变局，稻香村的学徒们走向全国各地，开设挂名“稻香村”字号的店铺。为了正本清源，稻香村注册了商号和商标，并在店招和报纸刊登广告，声明正统地位。

1904年，清商部颁布了《商标注册试办章程》，正式对外受理中外各商号的商标挂号注册。稻香村于1905年向清商务部申请了注册，为稻香村茶食糖果公司。

1925年，稻香村又向民国农商部申请了稻香村商号注册执照，获农商部颁布第贰类第一百十号商号注册执照，并注明“禾”字稻图商标。

1926年，稻香村将观前街老店重新翻造，店招上特加“禾”字商标，还在《苏州明报》、《吴语》、《中报》等报纸刊登稻香村重装开业的报道，并着重强调了乾隆年间创始与“禾”字商标，广而告之“禾”字才是稻香村的正宗标识。

当时稻香村的产品包装也有明确标识了单“禾”商标与“只此一家、并无分出”字样，从民国到改革开放前期一直在沿用。

新中国成立后，苏州稻香村在原有商标的基础上重新申请了“禾字牌”商标。1983年、1989年获准注册了“稻香村”商标。

自1925年到今日，稻香村的“禾”字商标沿用了近百年的时间，伴随了稻香村整个近现代的发展，作为稻香村的正宗品牌标识，积攒了百年的品牌名誉，为稻香村的品牌发展立下了汗马功劳。

再说回北京三禾稻香村，1983年成立，号称是光绪年间成立的“稻香村南货店”的传承。但是，北京稻香村与历史上北京的“稻香村”的渊源被历史学者否认了，成立于1895年的“稻香村南货店” 因经营不善早在1926年关张，今日的北京稻香村是借“稻香村”牌子1983恢复的新企业。在成立之初，北京稻香村也是专攻南味点心，招牌定名为“稻香村南味食品店”，讲究的是江南工艺和南方味道。近年来，北京稻香村逐渐“去南味”宣传“京儿味”，不过采取的制作工艺依旧是南方糕点的法子。