糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

糍粑的可爱之处就在于,每天都有人爱吃它,小时候的记忆,街头的叫卖声不绝于耳,总是缠着长辈去买一些吃食,或者干脆就在家里自己做了,香甜软糯,暖心暖胃。

糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种美味小食,在全国各地都颇为流行,在家自制的时候比较难的点是锤打糯米,要打到黏成一团,其实很费气力。但是美味香甜的糍粑是值得的,糍粑是糯米制作的,多以不能过多的食用哦,要少量食用才是对的呢。

猪呢比需要的食材:糯米 300克、黄豆 300克、熟芝麻 10克、白砂糖 25克。

步骤一:300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米即可。用漏勺将糯米捞出滤干水,放入蒸锅中摊平,并用筷子扎几个孔,盖上锅盖蒸15分钟左右。

糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

步骤二:蒸糯米的过程中,可以开始炒黄豆,300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味,然后装入碗中,用勺子摊开让黄豆变凉,才可以放入破壁机中。

步骤三:放凉的黄豆倒入破壁机中,加入10克熟芝麻和25克白砂糖,用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中,用擀面杖不停的捶打,直到糯米黏成一团,软糯绵柔的样子。

步骤四:带上一次性手套,捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中,用汤勺简单搅拌,让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉,再用滤网滤出多余的黄豆粉后,将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。

这样香甜软糯的儿时美味成都小糍粑,一口一个,满口留香。沾了黄豆粉的小糍粑,每一个都非常的诱人,软糯弹牙,清甜可口,趁热吃味道更加的好哦。软乎乎的糍粑,甜滋滋糯叽叽。

糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

爱吃糍粑的你怎么能少了美味的红糖糍粑呢,经过炸制过后,将红糖淋在糍粑上,那味道超级好吃。

准备需要的食材:糯米 500g、红糖 2块、黄豆粉 适量。

步骤一:把准备好的糯米倒入容器,加入清水清洗一下,再倒入没过糯米的清水,糯米浸泡2小时。把泡好的糯米捞起,稍微沥干水分,准备一个蒸笼,垫上纱布浸泡好的糯米装入蒸笼,稍微铺平。

糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

步骤二:然后起蒸锅加水煮沸,蒸锅上汽之后,把装有糯米的蒸笼放到锅中,大火蒸30分钟。糯米饭倒入较大的容器里,用擀面杖不断的戳打,成为糍粑的状态。

步骤三:准备个方形的饭盒或者保鲜盒,然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面,平铺均匀,再盖上饭盒的盖子,然后放到冰箱冷藏两个小时。

糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

步骤四:糍粑冷藏后,能够很好的定型,把糍粑倒扣出来,然后放在菜板上切成小长条。起锅加油烧热,油量可以稍微多一些,油温烧至7成热左右。

步骤五:转成中火,就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑,一条一条的放入到油锅中炸制。等到糍粑炸至金黄即可捞起,捞起后把油温再次烧热至8成热,把糯米糍粑倒回锅中复炸一次,炸15秒就可以了。

步骤六:最后将红糖放入锅中,倒上适量的清水,开小火熬制浓稠就可以啦。

糍粑是什么做的(甜滋滋糯叽叽的糍粑简单)

撒上黄豆粉倒上红糖,美味的红糖糍粑就制作好啦,吃着超级的好吃呢,喜欢就试试吧。

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