绿豆芽的做法大全(这16种绿豆芽的做法人人都爱吃)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

一、火腿炒银芽

绿豆芽的做法大全(这16种绿豆芽的做法人人都爱吃)

食材

绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量。

做法

1、绿豆芽择去不好的部位,洗净,沥干水,火腿肠切片,去筋荷兰豆准备好。

2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细,荷兰豆切细丝。

3、热锅凉油,倒入适量山茶油。

4、投入几粒花椒,小火煸炒变成深褐色。

5、将豆芽倒入锅中,翻炒片刻。

6、待豆芽有些软,将荷兰豆丝倒入,共同翻炒几下。

7、倒入适量盐,继续翻炒。

8、将火腿丝倒入锅中,翻拌均匀,出锅。

二、酸辣豆芽

绿豆芽的做法大全(这16种绿豆芽的做法人人都爱吃)

食材

绿豆芽600克、青椒1只、薄百叶1张、盐1.5小勺、糖1小勺、植物油适量、芝麻油少许、香醋少许。

做法

1、把薄百叶切成丝,青椒洗净切丝。

2、锅内倒入植物油,放入青椒煸炒,放半勺盐,煸出辣味。

3、煸好后先盛出青椒,油留在锅内。

4、倒入绿豆芽翻炒,直到豆芽出水。

5、放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味。

6、最后倒入青椒丝一起翻炒,淋上香醋和芝麻油,出锅即可食用。

三、醋炒豆芽菜

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食材

绿豆芽一盘、青蒜一棵、油适量、醋适量、盐少许。

做法

1、绿豆芽挑去杂质,清洗干净,沥干水。

2、青蒜纵切两半,切寸段。

3、炒锅中倒适量油,油热后将豆芽入锅中。

4、翻炒片刻略变软,倒入适量的米醋,再撒少许盐。

5、翻炒至豆芽变透明状,撒青蒜段,混合均匀,出锅。

四、韭菜炒绿豆芽

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食材

韭菜、绿豆芽、植物油、盐、生抽、大蒜。

做法

1、绿豆芽洗净,沥净水份。

2、韭菜洗净,去根,切段。

3、热锅热油,爆香蒜片,先下韭菜翻炒两下。

4、倒入绿豆芽和盐,快速翻炒,出锅前加少许生抽即可。

五、炝拌绿豆芽

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食材

绿豆芽400克、生抽一汤匙、豆豉辣酱一小勺、花椒少许、植物油一大勺。

做法

1、绿豆芽根部用刀切掉。

2、豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮。

3、入沸水锅中焯水,至断生捞出。

4、控掉水分后装入盘中,倒入生抽,放一小勺豆豉辣椒。

5、饭勺中放适量的植物油,放入花椒炸出香味。

6、趁热将油倒在豆豉上,吃时拌匀即可。

六、芥辣豆芽菜

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食材

绿豆芽300克、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、香油少许、青芥辣适量、米醋适量、生抽适量、白糖少许。

做法

1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝,绿豆芽清洗干净;

2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水;焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里;

3、青芥辣一段,

4、与所有的调料汁搅拌均匀;

5、把料汁浇在蔬菜上,拌匀即可。

七、香菇炒豆芽

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食材

绿豆芽200克、干香菇四朵、食用油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、青椒半个、红椒半个。

做法

1、绿豆芽择去根须,放水里冲洗干净并控干水分。

2、香菇泡发后切成片,青、红椒切丝,蒜切碎备用。

3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒几下。

5、加入豆芽和青红椒丝翻炒。

6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。

八、青椒豆芽炒鸡蛋

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食材

青椒1只、绿豆芽250克、鸡蛋4只、盐适量。

做法

1、豆芽掐头去尾,待用。

2、鸡蛋加少许的盐,1勺的清水打匀。

3、青椒去籽,切丝。

4、热锅凉油,下入鸡蛋翻炒凝固盛出。

5、锅中下入青椒丝翻炒十几秒。

6、加入豆芽,大火翻炒十几秒。

7、加入炒好的鸡蛋,少许的盐。

10、翻炒均匀就可以出锅了。

九、青椒炒豆芽

绿豆芽的做法大全(这16种绿豆芽的做法人人都爱吃)

食材

绿豆芽300g、青椒2只、油适量、盐适量、味精适量。

做法

1、豆芽去根洗净,青椒洗净切丝。

2、起油锅加热,放入青椒煸炒炒透。

3、放入绿豆芽煸炒炒透。

4、放入适量的盐煸炒炒透。

5、最后放入适量的味精炒匀即可。

十、豆芽炒肉丝

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食材

绿豆芽300克、瘦肉150克、大蒜4粒、香葱1颗、淀粉2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡粉少许。

做法

1、将葱蒜洗净切碎备用。

2、瘦肉切丝,加入一勺蚝油,两勺淀粉和少许胡椒粉抓匀。

3、上锅入适量油,爆香蒜末,加入肉丝煸炒片刻盛出。

4、锅里再加入适量油,加入豆芽煸炒几下。

5、放入肉丝,调入适量盐和葱少许鸡粉炒均离火出锅。

十一、绿豆芽炒鸡丝

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食材

鸡胸肉一块、绿豆芽一包、料酒适量、白酒少许、胡椒粉适量、盐少许、酱油少许、鲜香菇少许、胡萝卜少许、葱段少许、水淀粉适量。

做法

1、鸡胸肉洗净切丝,放入碗中,加入料酒,白酒,盐,胡椒粉和水淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、绿豆芽洗净,沥干水分。

3、将香菇,胡萝卜和葱切丝。

4、不粘锅中倒入少许油,放入鸡丝炒熟,盛出备用。

5、锅洗净倒入少许油,放入葱丝,香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。

6、放入绿豆芽翻炒。

7、豆芽炒软后,加入少许酱油炒匀。

8、倒入鸡丝,翻炒均匀即可出锅。

十二、绿豆芽拌黄瓜

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食材

黄瓜一条、绿豆芽200克、胡萝卜一段、生抽1勺、香草醋适量。

做法

1、黄瓜用擦丝器擦成丝后加少许的盐腌10分钟。

2、绿豆芽买回来后择去豆芽的根部,清洗干净。

3、锅中倒入适量水烧开,放入清洗干净的绿豆芽,焯水至断生即可捞出。

4、胡萝卜去皮后也擦成细丝焯下水。

5、10分钟后把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分。

6、然后把三样丝放在一起,加入1勺生抽和适量的香草醋,拌匀即可。

十三、西瓜皮炒绿豆芽

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食材

西瓜皮1块、绿豆芽180克、盐适量、味精适量。

做法

1、食材:西瓜皮、绿豆芽(已清洗)。

2、将西瓜皮清洗一下、捞出。

3、放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片。

4、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的绿豆芽和切好的西瓜皮翻炒翻炒至断生。

5、然后,加适量的盐。

6、加适量的味精,调味炒匀即成。

十四、秋葵银芽炒鸡蛋

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食材

秋葵8根、绿豆芽150克、鸡蛋2个、剁椒1勺、盐1茶匙。

做法

1、绿豆芽摘洗干净。

2、秋葵洗净,入沸水中焯水。

3、秋葵捞出沥干斜刀切成小段。

4、鸡蛋打散成蛋液。

5、起锅热油,倒入蛋液翻炒至凝固。

6、加入绿豆芽翻炒至断生,加入秋葵翻炒片刻。

7、最后加入剁椒和盐翻炒均匀即可。

十五、茶树菇炒绿豆芽

绿豆芽的做法大全(这16种绿豆芽的做法人人都爱吃)

食材

干茶树菇、绿豆芽、葱花、盐、生抽、油。

做法

1、准备材料:干茶树菇泡发,减去部分根部,每朵茶树菇从底部撕成几根,绿豆芽洗净控干。

2、锅热倒油,放入葱花煸香。

3、倒入茶树菇,煸炒20秒左右能闻见香味。

4、再倒入绿豆芽,大火翻炒。

5、煸炒至绿豆芽开始稍微变软,加入盐,和几滴生抽。

6、再翻炒5秒左右,装盘。

十六、醋烹绿豆芽

绿豆芽的做法大全(这16种绿豆芽的做法人人都爱吃)

食材

绿豆芽400克、青椒一个、红椒少许、葱适量、姜适量、盐适量、糖2克、香醋3克、鸡精适量、香油适量。

做法

1、炒锅到油烧热爆香葱姜。

2、倒入洗净的绿豆芽翻炒。

3、加入盐,和糖翻炒均匀。

4、再把青椒丝和红椒倒入翻炒。

5、烹入香醋翻炒均匀。

6、最后加入鸡精,香油炒均匀关火。

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